Додати до планів
Час підготовки
40 год.
Час приготування
1 год.
Порції
40
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготувати нарізні шоколадні цукерки досить легко, якщо у вас є досвід приготування таких цукерок в домашніх умовах. Цукерки Еспресо стануть ідеальним доповненням до чашки ароматної ранкової чи денної кави та подарують вам не лише гарний настрій, а й заряд бадьорості.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Шоколад - 300 гр.
Шоколад білий - 200 гр.
Вершки 35% (жирні) - 100 гр.
Кава смажена в зернах суха - 20 гр.
Глюкоза - 20 гр.
Шоколад молочний - 80 гр.
Ірис Meller Праліне - 80 гр.
Вафельна крихта - 80 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
264г
🍚
Вуглеводи
473г
🥩
Білки
45г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
За 24 години до початку приготування вершки змішайте із зернами кави та залиште до використання.
Крок 2
Для ганаша з кавою розтопіть 200 г шоколаду.
Крок 3
Вершки змішайте з глюкозою та доведіть до кипіння. Процідіть, видаливши зерна кави. Влийте вершки у розтоплений шоколад. Пробийте занурювальним блендером.
Крок 4
Вилийте шоколадну масу у спеціальну рамку. Залишіть для кристалізації на 2-3 год.
Крок 5
Для ганаша із пралині розтопіть шоколад. Змішайте з пралине та вафельною крихтою. Вимішайте масу і викладіть на кавову начинку. Залиште кристалізуватися при 12–14 °С, 12 год. Наріжте кубиками зі стороною 2,5 см.
Крок 6
Для покриття темперуйте шоколад. Поклавши підготовлену цукерку на вилочку, глазуруйте цукерку. Залишіть до повного застигання шоколаду.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково