Додати в плани
Час підготовки
40 год.
Час приготування
1 год.
Порції
40
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Приготувати нарізні шоколадні цукерки досить легко, якщо у вас є досвід приготування таких цукерок в домашніх умовах. Цукерки Еспресо стануть ідеальним доповненням до чашки ароматної ранкової чи денної кави та подарують вам не лише гарний настрій, а й заряд бадьорості.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Шоколад - 300 гр.
Шоколад білий - 200 гр.
Вершки 35% (жирні) - 100 гр.
Кава смажена в зернах суха - 20 гр.
Глюкоза - 20 гр.
Шоколад молочний - 80 гр.
Ірис Meller Праліне - 80 гр.
Вафельна крихта - 80 гр.
1
За 24 години до початку приготування вершки змішайте із зернами кави та залиште до використання.
2
Для ганаша з кавою розтопіть 200 г шоколаду.
3
Вершки змішайте з глюкозою та доведіть до кипіння. Процідіть, видаливши зерна кави. Влийте вершки у розтоплений шоколад. Пробийте занурювальним блендером.
4
Вилийте шоколадну масу у спеціальну рамку. Залишіть для кристалізації на 2-3 год.
5
Для ганаша із пралині розтопіть шоколад. Змішайте з пралине та вафельною крихтою. Вимішайте масу і викладіть на кавову начинку. Залиште кристалізуватися при 12–14 °С, 12 год. Наріжте кубиками зі стороною 2,5 см.
6
Для покриття темперуйте шоколад. Поклавши підготовлену цукерку на вилочку, глазуруйте цукерку. Залишіть до повного застигання шоколаду.
Порції:
Жир
264
Вуглеводи
473
Білки
45
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings