Додати до планів
Час приготування
30 хв.
Порції
1
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Топлене масло виходить у результаті топлення вершкового – у процесі відбувається видалення води та молочних компонентів. У топленої олії інтенсивний жовтий колір та горіховий запах. Його дуже зручно завжди мати в холодильнику і можна використовувати як рафіновану рослинну олію – під час смаження топлене масло не горить. Воно має тривалий термін зберігання. У холодильнику можна зберігати його 15-18 місяців. Для тих, хто любить піч, топлене масло може стати незамінним помічником.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 1
Порції:
Олія вершкове Смачнотієво традиційне 82.5% - 200 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
165г
🍚
Вуглеводи
2г
🥩
Білки
1г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для приготування нам знадобиться вершкове масло та посуд, в якому ми топитимемо олію.
Крок 2
Трохи розм'якшіть вершкове масло|мастило| при кімнатній температурі і наріжте його невеликим кубиками. Якщо олія дуже тверда, можна натерти її на великій тертці.
Крок 3
Поставте на плиту каструлю або сотейник із товстим дном, покладіть олію. Увімкніть середній вогонь. Як тільки масло розтане, зменште вогонь до мінімуму.
Крок 4
Дуже акуратно зніміть піну, яка періодично утворюватиметься на поверхні олії. Це можна робити плоским шумуванням з дрібними дірочками або ситечком. Не перемішуйте олію ложкою під час процесу. Частина піни з домішками підніматиметься на поверхню, а частина осідатиме на дні. Вам потрібно буде стежити, щоб осад на дні не піднімався, поки ви знімаєте піну.
Крок 5
Спочатку масло буде каламутним, але при нагріванні зі зніманням піни воно ставатиме прозоріше і набуде інтенсивно жовтого кольору.
Крок 6
Через 15-20 хвилин, коли піна перестане утворюватися, обережно перелийте масло в іншу каструлю, так, щоб не злити осад, що туди утворився - якщо масло залишити в першій каструлі, осад почне горіти і зіпсує смак.
Крок 7
Продовжуйте нагрівати олію в іншій каструлі на мінімальному вогні. Готове масло повинне мати легкий горіховий запах, прозору консистенцію та інтенсивний жовтий колір.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково