Час підготовки
1 год.
Час приготування
45 хв.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Ватрушки зі сметанною заливкою, які нерідко готують у південних регіонах Росії, можна назвати нашою відповіддю знаменитим синнабонам. Різниця, звичайно, є хоча б у начинці, адже в нашому випадку ми загортаємо в тісто сирну масу з родзинками та яйцями. Тобто, по суті, це все-таки наші рідні ватрушки. Однак метод приготування їх нагадує той, що використовується у випадку із синабонами: тісто формується в рулет, а потім нарізається великими скибочками. Ну і в результаті готові ватрушки покривають сметанною заливкою, що знову ж таки віддалено нагадує фінальну стадію приготування коричневих булочок, які рясно змащують сирною глазур'ю. Приготуйте і переконайтеся, що наш варіант анітрохи не гірший за заморський. Буде смачно і ароматно! Тісто для нашого рецепту ви знайдете за посиланням
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Здобного опарного дріжджового тіста - 800 гр.
Жирного сиру - 300 гр.
Дуже свіжої сметани - 350 гр.
яйце - 1 шт.
Цукор - ½ стак.
Родзинки та/або цукати - 80 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
184г
🍚
Вуглеводи
570г
🥩
Білки
146г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Родзинки для начинки ватрушок замочіть у гарячій воді на 25 хв. Сир покладіть у друшляк, вистелений марлею, притисніть важким пресом, залиште на 1 год. Потім протріть сир через сито, змішайте зі збитим яйцем з цукром. Родзинки обсушіть, додайте в сир. Якщо ви використовуєте цукати, то дрібно наріжте їх і додайте в сир.
Крок 2
Тісто для ватрушок розкотіть на присипаній мукою робочої поверхні в 2 прямокутні пласти товщиною 0,5-0,8 см. Викладіть начинку рівним шаром по всій поверхні кожного пласта. Згорніть пласти в рулети.
Крок 3
Наріжте кожен рулет кружальцями товщиною 2-3 см, викладіть кружечки на деко на певній відстані один від одного. Випікайте в розігрітій до 190 ° С духовці до золотистого кольору, 20-25 хв.
Крок 4
Збийте сметану віночком до пишності. Можна додати трохи цукру чи цукрової пудри. Готові ватрушки гарячими викладіть у каструлю і негайно залийте сметаною. Закрийте кришкою чи фольгою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково