Час приготування
1 год. 10 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цей легкий у приготуванні апельсиново-маковий кекс припаде до смаку дорослим та дітям. Багато маку, апельсиновий аромат, що бадьорить, ніжна текстура — що може бути краще? Кефір і олія у складі тіста роблять кекс вологим і пористим. У макову начинку за бажанням можна додати дрібно посічені волоські горіхи, а також розпарені родзинки. Маленька хитрість: обов'язково спробуйте апельсини, перш ніж додати їх у тісто. Якщо вони кислуваті, збільште в рецепті кількість цукру до 150 г. Готовий кекс зберігається в холодильнику в закритому контейнері близько 5 днів.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Борошно - 200 гр.
Цукор - 100 гр.
Кефір 3,2% жирності (можна замінити нежирним йогуртом) - 125 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 60 гр.
Олія соняшникова рафінована - 60 мл.
Яйця 1 категорії - 2 шт.
Свіжий апельсиновий сік - 80 мл.
Апельсинова цедра - 2 ч.л
Ванільний цукор - 5 гр.
Розпушувач для тіста - 2 ч.л
Сіль - ½ ч.л
Мак - 170 гр.
Молоко - 130 мл.
Цукор - 50 гр.
Апельсинова цедра - 1 ч.л
Вершкове масло для змащування готових коржів - 10 гр.
Борошно - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
220г
🍚
Вуглеводи
324г
🥩
Білки
77г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте макову начинку. Покладіть у ковшик мак, цукор, апельсинову цедру, залийте молоком та поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, варіть 6-8 хвилин|мінути|, поки молоко не вбереться в мак. Перекладіть суміш у сито, щоб залишки рідини стекли.
Крок 2
Подрібніть макову начинку блендером, щоб вона стала м'якою. Накрийте плівкою, притискаючи її до начинки. Розігрійте духовку до 180 °С. Форму для кексу змастіть вершковим маслом і рівномірно присипте борошном. Щоб кекс було легко вийняти з форми, можна додатково покласти смужку з паперу для випічки.
Крок 3
У велику миску покладіть цукор з апельсиновою цедрою і розітріть пальцями або ложкою: так аромат апельсина буде яскравішим. Додайте м'яке вершкове масло|мастило| і збийте блендером близько 2 хвилин|мінути|. Після цього додайте олію і збивайте ще 3 хвилини. По одному додайте яйця, щоразу добре їх розмішуючи.
Крок 4
В окремій ємності змішайте кефір із апельсиновим соком, додайте ванільний цукор і перемішайте. В іншій мисці з'єднайте борошно, сіль та розпушувач. Додайте до яєчно-масляної суміші третину сухих інгредієнтів та на повільній швидкості міксера перемішайте.
Крок 5
Потім налийте третину суміші кефіру та соку, знову перемішайте. Продовжуйте чергувати сухі та рідкі інгредієнти, доки не змішаєте все тісто. Не варто вимішувати його занадто довго, інакше в борошні розвинеться клейковина і кекс вийде гумовим. Вилийте третину тесту в підготовлену форму.
Крок 6
Рівномірно розкладіть макову начинку і залийте тестом, що залишився. Випікайте 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою: вона повинна виходити сухою із середини кексу. Після випікання зачекайте 5 хвилин, вийміть кекс із форми та повністю остудіть на решітці.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково