PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
45 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Соковиті котлети зі свинячого фаршу на сковороді - це їжа, яку ви закохаєтеся з першого шматочка. Тому що неможливо залишатися байдужим до пишної, ароматної котлетки та ніжного картопляного пюре на гарнір! Адже готувати цю страву зовсім не складно, особливо якщо у вас під рукою є великий і в міру жирний шматок свинини. Просто прокрутіть його в м'ясорубці, використовуючи найдрібніші грати, додайте розмочений хліб, сіль, спеції, цибулю, а потім ретельно вимісіть і добре відбийте фарш. Далі вам залишиться лише зліпити котлети бажаного розміру і обсмажити на сковороді в добре розігрітій олії.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Свинячий фарш - 1 кг
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Часник - 4 зубч.
Кефір - 200 мл.
Вівсяна манка Гарнець безглютенова - 3 ст.л
Вершкове масло для змащування готових коржів - 30 гр.
Борошно - за смаком
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
341г
🍚
Вуглеводи
165г
🥩
Білки
211г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Фарш дістаньте із холодильника за 30 хвилин до приготування. Кефір помістіть у морозильну камеру на 10-15 хвилин. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес.
Крок 2
Добре розігрійте олію (2-3 ст. л.) у сковороді з товстим дном. Розтопіть у олії вершкове і додайте цибулю. Пасеруйте цибулю, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 3
До сковороди до цибулі додайте часник і підсмажуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи протягом 2 хвилин. Перекладіть цибулю з часником в окрему миску і дайте охолонути.
Крок 4
Перекладіть фарш у глибоку миску, влийте крижаний кефір. Додайте у фарш манку та пасерування з цибулі та часнику, посоліть, поперчіть і ретельно вимішуйте протягом 5 хвилин.
Крок 5
Відбийте фарш не менше 15 разів про дно або стінки миски, в якій його вимішували. Залишіть фарш настоюватися на 15 хвилин, це потрібно для того, щоб манка добре набухла, вона не дасть розвалитися котлетам. Дошку затягніть харчовою плівкою і припорошіть борошном. Поруч поставте широку миску із холодною водою для рук.
Крок 6
Обмокніть руки в холодній воді, струсіть і сформуйте котлети потрібного розміру. Обваляйте кожну котлету в борошні, багато борошна не треба, інакше воно може підгоріти та зіпсувати смак.
Крок 7
У сковороді розігрійте олію і на сильному вогні обсмажте котлети з двох боків до рум'яної скоринки. Зменшіть нагрівання до мінімуму і смажте котлети 15-20 хвилин (залежно від розміру), перевертаючи їх кожні 3-4 хвилини.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково