Додати до планів
Час підготовки
1 год.
Час приготування
20 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Салат зі стейком з яловичини та абрикосами, можливо, когось здивує: навіщо до м'ясного салату додавати фрукти? Але смак – справа тонка. Пряне «брутальне» м'ясо та ніжні солодкі абрикоси чудово почуваються в одній тарілці. Саме завдяки такому дивовижному поєднанню салат виходить неймовірно соковитим та ароматним. М'який стейк, нарізаний тонкими скибочками, буквально вбирає всі соки абрикоса, свіжого огірка і зелені. Додайте ще трохи заправки, теж дуже незвичайною, і у вас вийде абсолютно вишукане частування для святкового столу. Справжні гурмани залишаться задоволеними. До речі, салат зі стейком та абрикосами можна подати як гарнір до запеченої або відвареної картоплі або як самостійну страву.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Стейк яловичий - 1 шт.
Масло оливкове - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Салатна суміш - 150 гр.
Абрикос - 3 шт.
Огірок - 3 шт.
Лайм - 1 шт.
Абрикосовий джем - 1 ч.л
Масло оливкове - за смаком
Гірчиця зерниста - 1 ст.л
Соус Табаско - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
130г
🍚
Вуглеводи
128г
🥩
Білки
38г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Заздалегідь, хоча б за 1 годину до приготування (а можна і за 24 години) натріть стейк сіллю, перцем і оливковою олією. Загорніть у плівку. До 2 годин можна залишити при кімнатній температурі, на більший термін покладіть у холодильник.
Крок 2
Абрикоси розріжте вздовж, видаліть кісточки, наріжте м'якоть тонкими часточками. Наріжте огірки кружальцями, додайте до абрикосів, поперчіть, полийте соком лайма, посипте цедрою, залиште маринуватися, поки готується решта.
Крок 3
Поставте на середній вогонь сковороду-гриль, масло наливати не потрібно, воно вже їсти на м'ясі. Прогрійте сковороду, але не розжарюйте. Покладіть стейк і смажте, перевертаючи раз на 1,5 хв., до бажаного ступеня прожарювання (бажано не просмажувати повністю, нехай м'ясо залишиться хоча б рожевим усередині).
Крок 4
Перекладіть стейк на дошку і дайте йому охолонути, 10 хв. Потім наріжте тонкими смужками поперек волокон. Збризкайте оливковою олією, поперчіть.
Крок 5
Змішайте гірчицю з абрикосовим джемом та гірчицею, додавши пару ложок води, щоб заправка стала не такою густою. Посолити. За бажання додайте табаско.
Крок 6
Розкладіть салатне листя по тарілках, збризкайте заправкою. На листя викладіть абрикоси та огірки, між ними розташуйте смужки стейка. Полийте заправкою та подавайте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково