PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
4 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
2 год.
Час приготування
45 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Абрикоси в клярі з тіста з соусом з манго - нестандартне поєднання, яке порадує поціновувачів оригінальних десертів. Не говоритимемо, що рецепт цього солодкого шедевра зовсім простий: трохи попрацювати вам доведеться. Але результат обов'язково виправдає очікування. Смажені в клярі абрикоси, попередньо мариновані в апельсиновому соку з корицею, диво як гарні! Технологія приготування десерту передбачає обсмажування фруктів у фритюрі, інакше кляр не вийде хрустким. Але це ще не все. Потрібен завершальний акорд – манговий соус. Він надасть ароматним абрикосам додаткову насолоду і водночас свіжість, створюючи цікавий контраст у смаку. Ось тепер можна зібратися всім за чайним столом та насолодитися чудовими плодами. У тому числі і вашої праці.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Абрикоси - 1 кг
Манго - 1 шт.
Апельсиновий сік - 250 мл.
Сік лайма - 20 гр.
Кориця - ½ ч.л
Цукрова пудра - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Борошно - 200 гр.
Пиво темне - 150 мл.
Молоко - 125 мл.
яйце - 2 шт.
Вершкове масло - 30 гр.
Розпушувач для тіста - 20 гр.
Цукор - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
140г
🍚
Вуглеводи
381г
🥩
Білки
53г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підігрійте молоко. Розтопіть вершкове масло|мастило|.
Крок 2
У мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і дрібку солі. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте, відкладіть білки.
Крок 3
У миску з борошняною сумішшю додайте жовтки, молоко та розтоплену олію. Поступово влийте пиво, добре перемішайте і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
Крок 4
Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки. Покладіть у миску і залийте апельсиновим соком, посипте корицею і залиште маринуватися в холодильнику 30 хв.
Крок 5
Манго очистіть, наріжте м'якоть маленькими кубиками. Абрикоси вийміть із маринаду. Половину маринаду перелийте в сотейник і трохи уваріть на слабкому вогні. Змішайте із соком лайма та чвертю манго і пробийте блендером. Додайте решту манго та перемішайте.
Крок 6
Розігрійте у сотейнику олію для фритюру до 170 °С. Білки збийте до м'яких піків, додайте|добавляйте| в тісто для кляру.
Крок 7
Обсушіть абрикоси паперовими рушниками. Занурюйте абрикос у тісто і смажте у фритюрі 4 хв. Викладайте на паперові рушники. Посипте абрикоси цукровою пудрою і подавайте із соусом із манго.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково