Розсипчаста пшоняна каша з баклажанами та зірою

Дуже ретельно, в 6-7 водах промийте пшоно - вода, що стікає, повинна бути абсолютно прозорою. Викладіть крупу в сито та обсушіть.

У каструлі об'ємом не менше 2,5 л розігрійте вершкове масло, всипте сіль, зіру та крупу. Обсмажте пшонку на слабкому вогні, помішуючи, приблизно 2 хв.

Влийте киплячу воду, ретельно перемішайте, доведіть до кипіння. Закрийте кришкою та варіть на середньослабкому вогні до м'якості пшонки, 20–25 хв. (залежить від якості крупи).

Тим часом роздавіть, очистіть та подрібніть часник. Баклажани наріжте кубиками зі стороною 2 см. Обсмажте баклажани в оливковій олії до повної готовності. Посипте часником, посоліть, ще трохи обсмажте.

Зніміть каструлю з кашею з вогню, додайте|добавляйте| баклажани, перемішайте, закрийте і дайте настоятися 15-20 хв.