Додати до планів
Час приготування
3 год.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Класичний паску з карамеллю і горіхами - справжні ласощі. Базовий рецепт паски – це жовтки, молоко, борошно, дріжджі та обов'язкове вершкове масло, яке вводиться в тісто поступово. Усередину паски ми пропонуємо додати ізюм, але ви можете використовувати інші сухофрукти та цукати на свій смак. Обов'язково приготуйте карамельні горішки за нашим рецептом - вони стануть незвичайною прикрасою для паски, але не менш хороші і як ласощі для дітей і дорослих.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 18
Порції:
Борошно - 500 гр.
Молоко - 250 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 150 гр.
Яєчний жовток - 4 шт.
Родзинки - 120 гр.
Цукор - 80 гр.
Цукор ванільний - 10 гр.
Дріжджі сухі швидкодіючі Саф-момент - 10 гр.
Сіль - за смаком
Білок яєць категорія С0 - 1 шт.
Цукрова пудра - 150 гр.
Лимонний сік - ½ ч.л
Цукор - 150 гр.
Вода - 100 гр.
Змішані горіхи - 100 гр.
Фісташки - за смаком
Малина - за смаком
Квіти сушені - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
310г
🍚
Вуглеводи
926г
🥩
Білки
154г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Родзинки для паски вимийте та обсушіть на паперовому рушнику. Злегка присипте родзинки борошном.
Крок 2
Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками.
Крок 3
У кухонному комбайні розітріть жовтки з цукром у світлу пишну масу.
Крок 4
Влийте тепле молоко до жовтків (35°C) і перемішайте. Всипте борошно та дріжджі та замісіть тісто.
Крок 5
Не зупиняючи роботу комбайна, додайте в тісто по 1-2 кубики олії. Дочекайтеся, поки вони повністю втрутиться в тісто, і потім додавайте наступну порцію. Наприкінці покладіть у тісто родзинки та перемішайте. Перекладіть тісто у велику миску, накрийте харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 1 год для підйому.
Крок 6
Розігрійте духовку до 180 °С. Обомніть тісто і розкладіть за паперовими формами для паски. Тісто повинне займати не більше половини обсягу форми. Закрийте форми рушником і залиште в теплі на 20-35 хв для вистоювання. Потім поставте форми в духовку і випікайте паски залежно від 25-35 хв.
Крок 7
Перевірте готовність пасок дерев'яною шпажкою і перекладіть остигати на решітку.
Крок 8
Приготуйте горіхи у карамелі. У сотейник насипте цукор, влийте воду і доведіть до кипіння середньому вогні. Не заважаючи, а лише акуратно повертаючи сотейник, готуйте сироп до янтарного кольору. Зніміть сотейник з вогню, додайте в карамель горіхи, вилийте на силіконовий килимок або пергаментний лист і остудіть.
Крок 9
Крупно порубайте горіхи в карамелі і фісташки.
Крок 10
Для глазурі змішайте цукрову пудру з білком та лимонним соком і полийте паски. Прикрасьте карамелізованими горіхами, фісташками та малиною, посипте сушеними квітами та залиште до застигання глазурі.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково