Білевська пастила без цукру домашня

Як зробити домашню білівську пастилу без цукру? Підготуйте продукти. Найкраще для такої пастили підходить дитяче пюре зі баночок — воно без цукру та дуже смачне. Ви також можете просто запекти яблука та пробити їх м'якоть блендером. Вибирайте солодкі сорти, щоб пастила вийшла солодкою без цукру. Желатин візьміть швидкорозчинний.

Візьміть миску зі скла або металу - таку, яку можна нагрівати. Вилийте в неї пюре. Всипте в пюре желатин, перемішайте. Залишіть масу постояти 5 хвилин.

За цей час желатин набухне і пюре загусне.

Поки желатин набухає, поставте на сильний вогонь сотейник із водою. Вибирайте такий розмір, щоб на нього можна було встановити миску з пюре. Води має бути стільки, щоб вона не діставала до дна миски. Коли вода закипить, зменште нагрівання, щоб залишалося слабке кипіння. Поставте на сотейник миску. При постійному перемішуванні дочекайтеся, коли желатин повністю розійдеться (розтопиться). Пюре знову стане рідким. Чи не доводьте його до кипіння.

Зніміть миску з вогню та дочекайтеся, коли пюре майже повністю охолоне. Почніть збивати його міксером на високих обертах. Поступово маса почне густіти і світлішати. У мене на це пішло чимало часу, близько 10 хвилин. Але я почала збивати ще тепле пюре, гадаю, справа в цьому. Маса буде готова, коли стане схожою на збиті білки за консистенцією.

Візьміть відповідну форму (у мене розміром 23*14см), застеліть її харчовою плівкою. Вилийте у форму збите пюре, верх розрівняйте. Заберіть його в холодильник для стабілізації, я тримала всю ніч. Пюре за цей час стане схожим на пастилу.

Дістаньте пастилу із форми, приберіть плівку. Нарізається пастила ножем, злегка змащеною олією. Ріжеться вона легко і не прилипає до ножа. Подавайте пастили до столу. Смачного!