Додати до планів
Час приготування
45 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Яєчня з чорізо та овочами у середземноморському стилі, приготована на сковороді, виходить дуже яскравою та ароматною. Прикрашають її різнокольорові овочі – червоні помідори та солодкий перець, зелений горошок та стручкова квасоля. І, звичайно, чорізо – знаменита іспанська ковбаса, що надає страві особливого пікантного смаку. Іспанську або португальську чорізо роблять із в'яленої свинини з додаванням паприки, завдяки якій ковбаса має червонуватий відтінок і трохи гострий присмак. Яєчню з чорізо можна приготувати, використовуючи інші овочі та зелень, наприклад, шпинат, цукіні, базилік. Копчена ковбаса також добре поєднується у стравах з плавленими чи молодими несолоними сирами чи авокадо, які трохи пом'якшують її гостроту. Просто посипте яєчню тертим сиром або прикрасьте скибочками авокадо - і вже готовий новий варіант для сніданку.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Яйця - 4 шт.
Шинка - 80 гр.
Чорізо - 40 гр.
Помідори - 8 шт.
Перець солодкий червоний - 1 шт.
Квасоля зелена свіжоморожена - 100 гр.
Горошок зелений свіжоморожений - 80 гр.
Цибулина велика - 1 шт.
Часник - 1 зубч.
Петрушка - 3 пуч.
Паприка мелена - 1 ч.л
Оливкова олія «екстра вірджин» - 4 ст.л
Томатна паста - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
123г
🍚
Вуглеводи
89г
🥩
Білки
73г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розріжте солодкий перець вздовж, видаліть насіння та перегородки. Покладіть половинки перцю зрізом на суху сковороду, накрийте кришкою і готуйте на середньо-сильному вогні 10 хв. Зніміть сковорідку з вогню та залиште перець на 10 хв остигати під кришкою. Акуратно зніміть тонку шкірку з підпалинами, наріжте м'якоть широкими смужками.
Крок 2
Покладіть квасолю в невелику каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Додати горошок і варити овочі 4 хв. Відкиньте на друшляк, облійте холодною водою і дайте стекти рідині.
Крок 3
Дрібно наріжте цибулю та часник. Наріжте помідори невеликими кубиками. Шинку наріжте тонкою соломкою. Відокремте від стебел і подрібніть листя петрушки.
Крок 4
У великій глибокій сковороді розігрійте на середньо-слабкому вогні оливкову олію. Покладіть цибулю та обсмажте до прозорості, 5-6 хв. Додайте шинку, помідори, томатну пасту та часник. Посоліть, приправте паприкою та перемішайте. Накрийте кришкою сковороду і готуйте 10-15 хв.
Крок 5
Перекладіть в сковороду горошок та квасолю, акуратно перемішайте та зробіть столовою ложкою поглиблення. Кожне розбийте по яйцю, навколо яєць розкладіть скибочки чоризо і смужки солодкого перцю. Знову накрийте кришкою сковороду і готуйте приблизно 7–10 хв, поки білки не схопляться. Жовтки повинні залишатися напіврідкими. Посипте яєчню петрушкою і подавайте до столу з тостами із цільнозернового хліба.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково