Додати в плани
Час підготовки
3 год.
Час приготування
1 год. 20 хв.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Паски на кефірі - дуже цікава альтернатива класичним, які зазвичай готують на молоці. Що надає цей кисломолочний продукт у складі тесту? Цікаві ноти смакують, ніжнішу текстуру. Та й підходить таке тісто трохи швидше, звичайно, якщо дріжджі будуть справді свіжими, активними. Рецепт приготування вимагатиме від господині часу, сил та особливої уваги: готувати подібну випічку «між ділом» просто не реально. Зате якщо ви все зробите правильно, то отримаєте дуже гарні паски, які стануть справжньою окрасою великоднього столу.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Рослинна олія - 2 ст.л
Борошно - 1.3 кг
Борошно - 2 ст.л
Цукор - 400 гр.
Цукрова пудра - 150 гр.
Кефір - 500 мл.
Денверський омлет з яєчних білків - 2 шт.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Кондитерська посипка - за смаком
Яйця - 5 шт.
Рослинна олія - 70 мл.
Свіжі пресовані дріжджі - 50 гр.
Ванільний цукор - 15 гр.
Сіль - 1 ч.л
Фініки - 100 гр.
Чорнослив - 100 гр.
Курага - 100 гр.
1
Підготуйте всі інгредієнти. Кефір підігрійте в мікрохвильовій печі (стежте, щоб він не створився!). Перелийте у велику миску. Додайте розкрошені дріжджі, 3 столові ложки цукру і 100 г борошна. Перемішайте. Залишіть у теплому місці на 30 хвилин.
2
Яйця розділіть нажовтки та білки. Жовтки розітріть з цукром і сіллю, що залишився.
3
Білки для тіста паски збийте міксером із сіллю до м'яких піків.
4
У опару, що підійшла, з кефіром влийте тепле розтоплене вершкове масло. Додайте жовткову масу та перемішайте. Викладіть збиті білки. Акуратно перемішайте.
5
Порціями, перемішуючи лопаткою або столовою ложкою, всипте борошно, що залишилося. Додати ванілін. Вимісіть тісто для пасок руками або гаками міксера.
6
Влийте олію. Знову ретельно вимісити. Накрийте рушником і залиште у теплому місці для підйому на 1,5–2 години. Воно має збільшитися обсягом вдвічі.
7
Курагу, фініки та чорнослив для паски промийте проточною гарячою водою. Потім викладіть на кілька шарів паперових рушників і дайте обсохнути.
8
З фініків видалити кісточки. Усі сухофрукти нарізати дрібними шматочками.
9
Нарізані фініки, чорнослив та курагу з'єднайте з 1 столовою ложкою борошна, перемішайте. У тісто для пасок, що підійшло, додайте сухофрукти. Перемішайте і знову дайте піднятися.
10
З паперу для випічки виріжте кружки за розміром дня форм (так, щоб трохи заходили на борти). Пензликом змастіть донья рослинним маслом, розкладіть по них кухлі. Змастіть маслом папір і стінки форми. Присипте борошном, зайве струсіть. Викладіть у підготовлені форми тісто пасок на половину об'єму.
11
Форми з тестом поставте на лист. Дайте піднятися на третину. Випікайте на середньому рівні духовки протягом 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте довгою дерев'яною шпажкою.
12
Дістаньте форми з паски з духовки. Дайте трохи охолонути (10 хвилин). Потім дістаньте паски з форм і покладіть набік на решітку. Дайте повністю охолонути. Для глазурі білки збийте з|із| цукровою пудрою до гострих піків.
13
Покрийте паски білковою глазур'ю. Посипте кондитерським декором. Можна трохи підсушити глазур у духовці.
14
Переставте паски на гарні тарілки. Можна доповнити фарбованими яйцями, квітами. Подайте на стіл.
Порції:
Жир
331
Вуглеводи
1740
Білки
243
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings