Яєчні конвертики з сиром та шинкою

Підготуйте всі інгредієнти за списком для яєчних конвертиків із сиром та шинкою. Вийміть яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

Для цього рецепту підійде сир твердих сортів. Натріть його на дрібній тертці в окрему миску і приберіть поки що вбік. Накрийте потертий сир плівкою, щоб він не засох.

Шинку вибирайте будь-яку. Натріть її на великій тертці в іншу миску. Якщо вона дуже м'яка і ламається, то можна просто нарізати її дуже дрібно ножем.

Яйця розбийте в невелику миску, приправте сіллю|соль|, перцем і перемішайте, щоб білки і жовтки з'єдналися між собою. Найкраще це зробити вилкою.

Гілочки кропу промийте, обсушіть. Жорсткі стебла видаліть. Листя дуже дрібно наріжте і викладете в яєчну масу. Додайте прованські трави, перемішайте.

Сковороду змастіть за допомогою кулінарного пензлика тонким шаром олії. Половником влийте яєчну масу і смажте з одного боку приблизно 2 хвилини. Омлет, що вийшов, акуратно лопаткою переверніть на інший бік і готуйте ще 1 хвилину.

У центр омлету покладіть тертий сир та шинку. Загорніть омлет конвертиком (скласти спочатку ліві та праві краї до центру, притисніть лопаткою. Потім згорніть верхні та нижні краї і ще раз притисніть лопаткою). Переверніть його на інший бік і готуйте ще 30 секунд.

Також приготуйте всі конвертики. Вийде близько 12 штук, залежно від товщини омлету. Подавати на стіл можна зі свіжими овочами, прикрасивши будь-якою зеленню.