Час підготовки
6 год.
Час приготування
40 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Здавалося б, як можна зробити веганські (вони пісні) сирки, якщо головний продукт тваринного походження. Так, ми замінимо сир з коров'ячого молока на сирний сир, тобто тофу. Найсмачніші сирки виходять із так званого «шовкового» тофу, найм'якшого та ніжнішого його виду. А шоколад візьмемо темний, у ньому немає молока чи інших тваринних продуктів.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 7
Порції:
«шовковий» або м'який тофу - 500 гр.
Цукрова пудра - 70 гр.
кокосове масло - 15 гр.
Ваніль за бажанням - за смаком
Дрібка солі - за смаком
Темний (більше 60% вмісту какао) шоколад - 250 гр.
кокосове масло - 30 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
139г
🍚
Вуглеводи
275г
🥩
Білки
46г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
«Шовковий» тофу викладіть у застелений кухонним рушником. Підніміть край, зв'яжіть у вузлик і підвісьте над раковиною або мискою на 1,5-2 години - повинна стекти зайва рідина. Якщо ви використовуєте м'яку тофу, розімніть його ложкою (можна для більшої гладкості протерти через сито.
Крок 2
За допомогою лопаточки змішайте підготовлений тофу із сіллю, цукровою пудрою, ваніллю та кокосовим маслом до однорідності.
Крок 3
Якщо у вас є силіконова форма з поглибленнями у формі циліндрів, викладіть сирну масу в неї, вирівняйте верх кондитерським шпателем або металевою лопаткою. Якщо форми немає, викладіть сирну масу в кондитерський мішок і встановіть широкий носик, діаметром 2,5-3 см. Або відріжте кінчик одноразового пластикового мішка так, щоб вийшов отвір вказаного розміру. Відсадіть заготовки довжиною приблизно 7-8 см. Поставте заготовки в морозильник на 4 години.
Крок 4
Підготуйте глазур: шоколад подрібніть і розтопіть у мікрохвильовій печі або водяній бані. Змішайте з маслом до однорідності і перелийте у високу вузьку склянку або склянку для занурювального блендера. Тримайте глазур теплою.
Крок 5
Підготуйте силіконовий лист, тацю або дошку (останні накрийте пергаментом). Виймаючи з морозильника по 2–3 сирки, натикайте їх вертикально на невеликий вузький ножик (можна на дерев'яну паличку для їжі) і швидко занурюйте в теплу глазур. Трохи тримайте сирок над ємністю з глазур'ю, щоб скло зайве. Застиглі сирки кладіть на підготовлений лист/дошку/піднос.
Крок 6
Готові сирки відразу поставте в холодильник, інакше на поверхні утворюються крапельки конденсату. Через 30 хвилин сирки можна їсти.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково