Пісні глазуровані сирки з тофу

«Шовковий» тофу викладіть у застелений кухонним рушником. Підніміть край, зв'яжіть у вузлик і підвісьте над раковиною або мискою на 1,5-2 години - повинна стекти зайва рідина. Якщо ви використовуєте м'яку тофу, розімніть його ложкою (можна для більшої гладкості протерти через сито.

За допомогою лопаточки змішайте підготовлений тофу із сіллю, цукровою пудрою, ваніллю та кокосовим маслом до однорідності.

Якщо у вас є силіконова форма з поглибленнями у формі циліндрів, викладіть сирну масу в неї, вирівняйте верх кондитерським шпателем або металевою лопаткою. Якщо форми немає, викладіть сирну масу в кондитерський мішок і встановіть широкий носик, діаметром 2,5-3 см. Або відріжте кінчик одноразового пластикового мішка так, щоб вийшов отвір вказаного розміру. Відсадіть заготовки довжиною приблизно 7-8 см. Поставте заготовки в морозильник на 4 години.

Підготуйте глазур: шоколад подрібніть і розтопіть у мікрохвильовій печі або водяній бані. Змішайте з маслом до однорідності і перелийте у високу вузьку склянку або склянку для занурювального блендера. Тримайте глазур теплою.

Підготуйте силіконовий лист, тацю або дошку (останні накрийте пергаментом). Виймаючи з морозильника по 2–3 сирки, натикайте їх вертикально на невеликий вузький ножик (можна на дерев'яну паличку для їжі) і швидко занурюйте в теплу глазур. Трохи тримайте сирок над ємністю з глазур'ю, щоб скло зайве. Застиглі сирки кладіть на підготовлений лист/дошку/піднос.

Готові сирки відразу поставте в холодильник, інакше на поверхні утворюються крапельки конденсату. Через 30 хвилин сирки можна їсти.