Додати до планів
Час підготовки
48 год.
Час приготування
30 хв.
Порції
3
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Можливо, ви ніколи раніше не готували шашлик зі скумбрії, але якщо все-таки зробите це одного разу, будете приємно здивовані його вишуканим смаком і приємною щільною текстурою. Хоча, якщо задуматися, вибір такої риби для смаження на відкритому вогні цілком очевидний: вона жирна та ніжна. Щоправда, деяким не дуже подобається надто насичений запах скумбрії, але з цією проблемою легко впоратися шляхом її тривалого маринування з лимонним соком, цибулею та часником. Ну а після вам залишиться тільки нанизати шматочки риби на шампури і обсмажити на мангалі до повної готовності (спойлер: на це піде трохи більше п'яти хвилин!).
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Скумбрія (тушка) - 900 гр.
Помідори черрі - 400 гр.
Ріпчаста цибуля - 3 шт.
Часник - 3 зубч.
Сік 1 лимона - за смаком
Рослинна олія - 100 мл.
Приправа для риби - за смаком
Цукор - 1 ч.л
Сіль - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
218г
🍚
Вуглеводи
76г
🥩
Білки
178г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте усі інгредієнти. Насамперед, зробіть маринад для шашлику зі скумбрії. Для цього цибулини очистіть та наріжте кільцями. Зубчики часнику очистіть і наріжте скибочками.
Крок 2
Скумбрію вимийте і обробіть: відріжте хвіст, плавці та голову. Видаліть хребет і кісточки, а також нутрощі. Ретельно промийте м'якоть риби та добре обсушіть.
Крок 3
У велику миску для маринування скумбрії покладіть цибулю. Рибу наріжте товстими шматочками і покладіть поверх нього шкірою вниз. Посипте сіллю, цукром та приправою для риби (за смаком).
Крок 4
Укладіть на кожен шматочок скумбрії скибочки часнику, полийте лимонним соком і олією. Верх миски зі скумбрії в маринаді затягніть харчовою плівкою. Заберіть у холодильник на півгодини.
Крок 5
Розпаліть у мангалі вугілля і дайте їм добре прогоріти до появи на поверхні білого попелу. Обсушіть шматки скумбрії паперовими рушниками і нанизайте на шампури, чергуючи з помідорами чері та кільцями цибулі.
Крок 6
Смажте шашлик зі скумбрії на мангалі над вугіллям, що прогоріло, близько семи хвилин. Кілька разів за цей час шампури слід перевернути. Відразу подайте шашлик на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково