Додати до планів
Час підготовки
4 год. 30 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Це дуже літня їжа, здебільшого нашої країни – середини та кінця літа. У такий пиріг згодяться навіть великі лопухі лисички-переростки, яких так багато в цей час зустрічається в лісі.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Борошно - 500 гр.
Сухі дріжджі - 10 гр.
Молоко - 120 мл.
Цукор - 2 ст.л
Жирна сметана (не менше 20, а краще 30%) - 150 гр.
Яйце для змащування крафіну - 1 шт.
Лисички швидкозаморожені Свій урожай - 500 гр.
Морква - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
кріп - 50 гр.
Рослинна олія для смаження - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
141г
🍚
Вуглеводи
461г
🥩
Білки
104г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте опару: в тепле молоко (не нагрівайте його вище 40 ° С, найкраще 37-38 ° С) додайте дріжджі, цукор і влийте цю суміш в половину борошна, що просіює.
Крок 2
Розмішайте масу, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 год.
Крок 3
Додайте в опару, що підійшла, сметану і борошно, що залишилося. Ретельно вимісіть гладке тісто, що не прилипає до рук. Накрийте рушником і залиште в теплому місці ще на 1 год.
Крок 4
Потім тісто обомніть і дайте постояти ще 30 хв. – 1 год. Після цього розгортайте для великого пирога або розділіть на невеликі кульки для пиріжків.
Крок 5
Лисички дуже ретельно очистіть, промийте та обсушіть. Цибулю подрібніть, моркву та картоплю очистіть і наріжте тонкою соломкою.
Крок 6
Обсмажте на олії гриби 5 хв., додайте цибулю і моркву; смажте 4–5 хв. В окремій сковороді в олії обсмажте на середньому вогні картоплю 6 хв. Змішайте вміст обох сковорідок, додайте кріп, посоліть і поперчіть. Злегка остудіть начинку.
Крок 7
Тісто, що підійшло, розкотіть в 2 тонких пласта. Одним вистеліть форму, викладіть начинку. У другому маленькою формою для печива виріжте отвори; вирізані шматочки тіста приліпіть назад на кришку з тіста, накрийте їй пиріг і защипніть краї. Залишіть для вистоювання на 20 хв., змастіть збитим яйцем і випікайте при 180 ° С 30-40 хв.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково