Гарячий хумус з куркою і цвітною капустою

Приготуйте Хумус. Злийте та збережіть рідину з банки з консервованим нутом, горох перекладіть у склянку блендера. Додайте нарізаний зубчик часнику, пасту тахіні, сіль та перець. Влийте лимонний сік та оливкову олію та подрібніть до однорідності. Додайте збережену рідину з|із| банки і знову перемішайте блендером.

Філе курячих стегон обсушіть паперовими рушниками і покладіть у миску. Додайте зіру, коріандр, корицю, копчену паприку, чорний перець і посоліть. Кілька разів переверніть курку, щоб усі шматочки рівномірно покрилися пряною сумішшю.

У великій глибокій сковороді розігрійте на середньому вогні 3 ст. л. оливкової олії. Рівним шаром викладіть курку і смажте протягом 5-6 хв, не зрушуючи шматочки з місця. Акуратно переверніть на інший бік і готуйте ще 5 хв. Перекладіть курку на тарілку.

Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття. ріпчасту цибулину наріжте тонкими кільцями або половинками кілець. У сковороду, де смажилася курка, влийте ще 2 ст. л. оливкової олії і згасіть цибулю до прозорості, 4-5 хв.

Додайте|добавляйте| до цибулі цвітну капусту, посоліть і приправте свіжомеленим чорним перцем. Влийте 60 мл гарячої води та готуйте під кришкою на повільному вогні 8-10 хв. Поверніть у сковороду приготовлену курку. Збільшіть нагрівання до середнього та готуйте ще 3 хв

На сухій сковороді обсмажте горіхи до золотистого кольору, 1-2 хв.

Розкладіть у тарілки порції хумуса, у центрі зробіть поглиблення. У кожне помістіть курку з цвітною капустою та цибулею. Посипте кедровими горіхами та зеленню і одразу подавайте до столу.