PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
4 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
50 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Гарячий хумус з куркою та цвітною капустою - це повноцінний обід, відмінне джерело білка та корисної клітковини. Нам звичніше бачити хумус у ролі холодної закуски чи дипу, тобто густого соусу, у який прийнято вмочувати шматочки овочів, пити чи крекерів. Тим не менш, на Близькому Сході хумус часто подають теплим як самостійну страву з різноманітними добавками - грибами, яйцем, яловичиною, або, як у нашому рецепті, куркою.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 18
Порції:
Філе курячих стегон - 400 гр.
Кольорова капуста - 250 гр.
Цибулина велика - 1 шт.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 5 ст.л
Кедрові горіхи - 1 ст.л
Зіра мелена - ⅘ ч.л
Коріандр мелений - ½ ч.л
Кориця мелена - ½ ч.л
Паприка Santa Maria копчена - ½ ч.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Мікрозелень - за смаком
Нут консервований - 400 гр.
Тахіні - 3 ст.л
Оливкова олія «екстра вірджин» - 5 ст.л
Лимонний сік - 3 ст.л
Часник - 1 зубч.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
208г
🍚
Вуглеводи
164г
🥩
Білки
155г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте Хумус. Злийте та збережіть рідину з банки з консервованим нутом, горох перекладіть у склянку блендера. Додайте нарізаний зубчик часнику, пасту тахіні, сіль та перець. Влийте лимонний сік та оливкову олію та подрібніть до однорідності. Додайте збережену рідину з|із| банки і знову перемішайте блендером.
Крок 2
Філе курячих стегон обсушіть паперовими рушниками і покладіть у миску. Додайте зіру, коріандр, корицю, копчену паприку, чорний перець і посоліть. Кілька разів переверніть курку, щоб усі шматочки рівномірно покрилися пряною сумішшю.
Крок 3
У великій глибокій сковороді розігрійте на середньому вогні 3 ст. л. оливкової олії. Рівним шаром викладіть курку і смажте протягом 5-6 хв, не зрушуючи шматочки з місця. Акуратно переверніть на інший бік і готуйте ще 5 хв. Перекладіть курку на тарілку.
Крок 4
Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття. ріпчасту цибулину наріжте тонкими кільцями або половинками кілець. У сковороду, де смажилася курка, влийте ще 2 ст. л. оливкової олії і згасіть цибулю до прозорості, 4-5 хв.
Крок 5
Додайте|добавляйте| до цибулі цвітну капусту, посоліть і приправте свіжомеленим чорним перцем. Влийте 60 мл гарячої води та готуйте під кришкою на повільному вогні 8-10 хв. Поверніть у сковороду приготовлену курку. Збільшіть нагрівання до середнього та готуйте ще 3 хв
Крок 6
На сухій сковороді обсмажте горіхи до золотистого кольору, 1-2 хв.
Крок 7
Розкладіть у тарілки порції хумуса, у центрі зробіть поглиблення. У кожне помістіть курку з цвітною капустою та цибулею. Посипте кедровими горіхами та зеленню і одразу подавайте до столу.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково