Час підготовки
40 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Грузинські вареники квері завжди готуються із сиром: це їхня головна «фішка». Інше питання, яке саме використовувати. Найчастіше в начинку квері кладуть лише молодий сулугуні, але автори цього рецепту вирішили зробити її більш цікавою, доповнивши імеретинським сиром. У всьому іншому особливої різниці з нашими рідними варениками ви не помітите. Тісто - звичайне прісне. Воно так само ділиться на порції і розкочується в тонкі коржі, які потім слід начинити, сформувати у вареники та відварити у підсоленій воді. Спробуйте: грузинські квері вам неодмінно сподобаються!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Сир Сулугуні - 600 гр.
Сир Імеретинський - 400 гр.
Яєчний білок, зварений круто - 2 шт.
Вершкове масло - 20 гр.
Борошно - 20 гр.
Борошно - 1 кг
Сіль - 20 гр.
Вода - 500 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
257г
🍚
Вуглеводи
684г
🥩
Білки
339г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Спершу замісіть тісто для грузинських вареників. Для цього борошно просійте із сіллю гіркою у велику широку миску. У центрі гірки зробіть заглиблення у вигляді колодязя.
Крок 2
Поступово влийте теплу питну воду, безперервно перемішуючи масу руками. Ретельно вимісити тісто (не менше 10 хвилин). Воно має вийти крутим, але пластичним.
Крок 3
Загорніть тісто для вареників у харчову плівку та залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Поки воно відпочиває, займіться приготуванням начинки для вареників.
Крок 4
Сир сулугуні та імеретинський натріть в одну велику миску на великій тертці. Додайте яєчні білки, розтоплене вершкове масло та борошно. Ретельно перемішайте.
Крок 5
Тісто викладіть на стіл, злегка підпилений борошном. Відщипніть шматочок вагою близько 40 г і розкотіть його в тонкий коржик. У середину викладіть 40 г сирної суміші. Краї з'єднайте та защипніть. Так само приготуйте квері з тіста, що залишилося.
Крок 6
У великій каструлі доведіть воду до кипіння. Трохи посолити. Занурюйте в неї вареники порціями і варіть 8 хвилин після випливання на поверхню. Подавайте гарячими.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково