Додати в плани
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Ці вегетаріанські вареники готуються зі шпинатом та рикоттою, тобто мають відверто італійський характер. До речі, якщо ви зробите тісто на воді і сформуєте вироби по-іншому, вийдуть равіолі, які так люблять жителі Апеннінського півострова. Але в цьому випадку ми наполягаємо саме на варениках, тому й пропонуємо дотримуватись відповідних правил. Зверніть увагу: у рецепті для начинки пропонується використати заморожений шпинат, і це невипадково. Саме такий допоможе отримати правильну, майже однорідну консистенцію, що у випадку вареників дуже важливо.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Заморожений шпинат - 250 гр.
Рікотта - 250 гр.
Сіль - за смаком
Борошно - 500 гр.
Молоко - 100 мл.
яйце - 1 шт.
Рослинна олія - 25 мл.
Цукор - 7 гр.
Сіль - 7 гр.
1
Підготуйте всі інгредієнти тесту та начинки вегетаріанських вареників. Заморожений шпинат викладіть у друшляк і дайте повністю розтанути при кімнатній температурі.
2
Приготуйте тісто для вареників. У тепле молоко додайте цукор та сіль. Перемішайте, щоб вони повністю розчинилися. Вбийте яйце і збовтайте віночком. Поступово всипте все борошно, ретельно вимішуючи. Влийте олію. Вимісити тісто до гладкості (10 хвилин). Сформуйте в кулю, загорніть плівку і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
3
Відтисніть шпинат. За потреби наріжте його. Викладіть у миску. Додайте рикотту та сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Начинка для вареників готова.
4
З тіста зніміть плівку. Викладіть його на робочий стіл, присипаний мукою, і розділіть на частини вагою по 100 г. Кожну розкачайте в джгут діаметром 1,5-2 см.
5
Наріжте джгути тіста шматочками приблизно по 11-13 г. Кожен тонко розкотіть у коржик, присипаючи борошном за потребою. Розподіліть начинку для вареників.
6
Зберіть краї тіста над начинкою та защипніть краї. Готуйте вареники у великій кількості киплячої підсоленої води по 3 хвилини після випливання на поверхню.
Порції:
Жир
59
Вуглеводи
378
Білки
104
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings