Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Ці вегетаріанські вареники готуються зі шпинатом та рикоттою, тобто мають відверто італійський характер. До речі, якщо ви зробите тісто на воді і сформуєте вироби по-іншому, вийдуть равіолі, які так люблять жителі Апеннінського півострова. Але в цьому випадку ми наполягаємо саме на варениках, тому й пропонуємо дотримуватись відповідних правил. Зверніть увагу: у рецепті для начинки пропонується використати заморожений шпинат, і це невипадково. Саме такий допоможе отримати правильну, майже однорідну консистенцію, що у випадку вареників дуже важливо.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Заморожений шпинат - 250 гр.
Рікотта - 250 гр.
Сіль - за смаком
Борошно - 500 гр.
Молоко - 100 мл.
яйце - 1 шт.
Рослинна олія - 25 мл.
Цукор - 7 гр.
Сіль - 7 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
59г
🍚
Вуглеводи
378г
🥩
Білки
104г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти тесту та начинки вегетаріанських вареників. Заморожений шпинат викладіть у друшляк і дайте повністю розтанути при кімнатній температурі.
Крок 2
Приготуйте тісто для вареників. У тепле молоко додайте цукор та сіль. Перемішайте, щоб вони повністю розчинилися. Вбийте яйце і збовтайте віночком. Поступово всипте все борошно, ретельно вимішуючи. Влийте олію. Вимісити тісто до гладкості (10 хвилин). Сформуйте в кулю, загорніть плівку і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 3
Відтисніть шпинат. За потреби наріжте його. Викладіть у миску. Додайте рикотту та сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Начинка для вареників готова.
Крок 4
З тіста зніміть плівку. Викладіть його на робочий стіл, присипаний мукою, і розділіть на частини вагою по 100 г. Кожну розкачайте в джгут діаметром 1,5-2 см.
Крок 5
Наріжте джгути тіста шматочками приблизно по 11-13 г. Кожен тонко розкотіть у коржик, присипаючи борошном за потребою. Розподіліть начинку для вареників.
Крок 6
Зберіть краї тіста над начинкою та защипніть краї. Готуйте вареники у великій кількості киплячої підсоленої води по 3 хвилини після випливання на поверхню.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково