Додати до планів
Час підготовки
24 год.
Час приготування
5 год.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Великдень на топленому молоці виходить надзвичайно смачним, завдяки особливим нотам, які властиві цьому продукту. Сир, основу страви, можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Тільки постарайтеся знайти справді натуральний продукт, інакше текстура, та й смак Великодня можуть вас розчарувати. Зверніть особливу увагу на те, що ця страва потребує значного часу на охолодження, щонайменше доби! Тому якщо ви не готуєте паску на топленому молоці, як належить, у Чистий четвер, зробіть це не пізніше суботи, напередодні Світлої неділі.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Сир із топленого молока - 1.5 кг
Варене згущене молоко - 250 гр.
Вершкове масло 82,5% - 150 гр.
Жовтки великих яєць - 5 шт.
Коньяк чи ром - 2 ст.л
Сіль - 0.3 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
298г
🍚
Вуглеводи
170г
🥩
Білки
317г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте сир для Великодня на топленому молоці. Викладіть його в марлю, складену вдвічі, і помістіть у друшляк. Зверху покладіть вантаж вагою щонайменше 2 кг. Залишіть у прохолодному місці на 4 год.
Крок 2
Вершкове масло для Великодня наріжте маленькими кубиками і складіть у велику миску. Залишіть при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин. Олія має стати дуже м'якою.
Крок 3
Сир протріть двічі чергу дрібне металеве сито. Потім перекладіть у миску до вершкового масла. Пробийте блендером до одержання маси однорідної консистенції.
Крок 4
Жовтки для Великодня збийте із сіллю у чаші міксера. Додайте сирно-олійну масу. Перемішайте та збийте міксером. Не припиняючи процесу, але трохи знизивши швидкість роботи приладу, поступово додайте згущене молоко.
Крок 5
Форму для Великодня вистеліть складеною удвічі марлею, змоченою в коньяку або рому. Викладіть сирну масу, що вийшла. Накрийте верх звисаючими кінцями марлі.
Крок 6
Помістіть форму з сирною масою в маленьку каструлю, щоб дно пасочниці не торкалося дна ємності. Зверху покладіть вантаж вагою близько 1 кг. Заберіть у холодильник на добу.
Крок 7
Вантаж заберіть. Краї марлі розгорніть. Накрийте паску на топленому молоці у формі великою плоскою тарілкою. Акуратно переверніть. Зніміть з Великодня форму і видаліть марлю. Прикрасьте за бажанням і подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково