Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пісні голубці з рисом готуються за тим самим принципом, що й традиційні: начинка загортається листя капусти. Тільки, зрозуміло, серед інгредієнтів ви не знайдете м'яса та й у соусі немає вершків чи сметани. При цьому смак голубців, приготовлених за нашим рецептом, дуже виразний і насичений, завдяки овочам у начинці з рисом. Соус, в якому гасять голубці, заслуговує на особливу увагу: до його складу входить грузинський сацебелі і трохи аджики. Виходить надзвичайно оригінально, яскраво, пікантно!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Капуста білокачанна - 1 шт.
Рис круглозерний шліфований - 400 гр.
Цибуля ріпчаста - 200 гр.
Солодкий перець - 150 гр.
Селера - 100 гр.
Помідори - 100 гр.
Морква - 100 гр.
Часник - 20 гр.
Хмелі-сунелі - 5 гр.
Мікс пряної зелені (базилік, кріп, петрушка) - 15 гр.
Рослинна олія - 150 мл.
Соус сацебелі - 200 гр.
Аджика - 10 гр.
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
156г
🍚
Вуглеводи
431г
🥩
Білки
25г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти пісних голубців із рисом. Капусту очистіть від верхнього листя. У великій каструлі (у неї має поміститися качан повністю) доведіть до кипіння воду і посоліть її.
Крок 2
Опустіть капусту в киплячу воду. Як тільки качан почне змінювати колір і розкриватися, діставайте його, обережно підрізайте листя біля основи та знімайте їх. Потім знову опускайте в киплячу воду і за деякий час знімайте другий шар. Так продовжуйте і надалі. Найменше листя не знадобиться.
Крок 3
Рис промийте, змінюючи воду, доки вона не стане прозорою. Налийте в каструлю 800 мл води та доведіть до кипіння. Трохи посоліть. Додайте рис, перемішайте та варіть 15 хвилин на слабкому вогні. Відкиньте на сито. Промийте рис проточною водою.
Крок 4
Приготуйте овочі для начинки голубців. Цибулю дрібно наріжте. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. З солодкого перцю видаліть насіння та перегородки та наріжте його маленькими кубиками. Селера наріжте тонкими скибочками.
Крок 5
У сковороді нагрійте олію. Додайте всі підготовлені овочі. Помішуючи, смажте на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Помідори наріжте кубиками, часник і пряну зелень порубайте.
Крок 6
Додайте разом із помідорами в сковороду зі смаженими овочами. Смажте ще 3 хвилини. Додайте до овочів рис та зніміть з вогню. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте.
Крок 7
Начинку, що вийшла, розкладете по листю капусти і загорніть. Покладіть голубці в каструлю. Соус сацебелі розведіть невеликою кількістю теплої води, щоб він набув більш рідкої консистенції. Додайте аджику та перемішайте. Трохи посолити.
Крок 8
Залийте соусом голубці у каструлі. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Готуйте голубці у соусі на середньому вогні, прикривши каструлю кришкою близько 25 хвилин.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково