Пісні голубці з рисом

Підготуйте всі інгредієнти пісних голубців із рисом. Капусту очистіть від верхнього листя. У великій каструлі (у неї має поміститися качан повністю) доведіть до кипіння воду і посоліть її.

Опустіть капусту в киплячу воду. Як тільки качан почне змінювати колір і розкриватися, діставайте його, обережно підрізайте листя біля основи та знімайте їх. Потім знову опускайте в киплячу воду і за деякий час знімайте другий шар. Так продовжуйте і надалі. Найменше листя не знадобиться.

Рис промийте, змінюючи воду, доки вона не стане прозорою. Налийте в каструлю 800 мл води та доведіть до кипіння. Трохи посоліть. Додайте рис, перемішайте та варіть 15 хвилин на слабкому вогні. Відкиньте на сито. Промийте рис проточною водою.

Приготуйте овочі для начинки голубців. Цибулю дрібно наріжте. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. З солодкого перцю видаліть насіння та перегородки та наріжте його маленькими кубиками. Селера наріжте тонкими скибочками.

У сковороді нагрійте олію. Додайте всі підготовлені овочі. Помішуючи, смажте на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Помідори наріжте кубиками, часник і пряну зелень порубайте.

Додайте разом із помідорами в сковороду зі смаженими овочами. Смажте ще 3 хвилини. Додайте до овочів рис та зніміть з вогню. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте.

Начинку, що вийшла, розкладете по листю капусти і загорніть. Покладіть голубці в каструлю. Соус сацебелі розведіть невеликою кількістю теплої води, щоб він набув більш рідкої консистенції. Додайте аджику та перемішайте. Трохи посолити.

Залийте соусом голубці у каструлі. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Готуйте голубці у соусі на середньому вогні, прикривши каструлю кришкою близько 25 хвилин.