Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
2 год. 50 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пісний шоколадний пиріг з вишнею — справжній кондитерський шедевр, який гідно оцінять не тільки вегани, що постять і переконані, а й люди, які ніколи і ні в чому собі не відмовляють. Найніжніша текстура і вишуканий смак вражає всіх, хто пробував ці ласощі. Що не дивно, адже поєднання шоколаду та вишні давно вважається справді королівським. Основа пирога випікається у духовці, після чого їй слід дати охолонути. Далі зрізаємо горизонтально верх, виймаємо м'якуш і з'єднуємо з розкішним мусом, який ми готували, поки корж відпочивав. Потім повертаємо кришечку на пиріг, покриваємо глазур'ю і даємо начинці загуснути. Пам'ятайте, що агар чудово «працює» і за кімнатної температури, але краще дати пісному шоколадному пирігу з вишневим мусом постояти в холодильнику. Докладний рецепт чекає на вас нижче.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 18
Порції:
Борошно - 240 гр.
Питна вода - 200 мл.
Цукор - 180 гр.
Какао-порошок - 40 гр.
Рослинна олія - 3 ст.л
Лимонний сік - 1 ст.л
Харчова сода - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Ванілін - за смаком
Заморожена вишня без кісточок - 250 гр.
Питна вода - 250 мл.
Цукор - 60 гр.
Манна крупа - 25 гр.
Агар-агар - 2 гр.
Цукор - 60 гр.
гіркий шоколад - 30 гр.
Какао-порошок - 20 гр.
Питна вода - 20 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
69г
🍚
Вуглеводи
553г
🥩
Білки
50г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для пісного шоколадного пирога. Борошно просійте у миску. Додайте цукор, какао-порошок, соду, ванілін та сіль. У суху суміш влийте лимонний сік, олію, воду і ретельно перемішайте.
Крок 2
Дно роз'ємної форми діаметром 20 см застелите папером для випікання. Вилийте приготовлене тісто у форму. Випікайте 40-50 хвилин|мінути| при температурі 180 °C. Викладіть пиріг на решітку і дайте охолонути. Потім горизонтально зріжте верхню кірку і за допомогою столової ложки оберіть м'якуш, залишаючи стінки цілими. Розкриш його.
Крок 3
Приготуйте мус. У сотейник влийте 200 мл води. Додайте 150 г вишні (що залишилася, дайте відтанути) і доведіть до кипіння. Варіть 1 хвилину, потім протріть через сито в ковшок. Додайте в пюре цукор і доведіть до кипіння. Злегка перемішуючи віночком, всипте тонким струмком манну крупу. Варити на слабкому вогні 15 хвилин. Помішуйте постійно, щоб вишнева маса не пригоріла. Дайте охолонути і збивайте міксером 10 хвилин (вона збільшиться щонайменше вдвічі і посвітлішає). Агар-агар залийте 50 мл води, залиште на 5 хвилин|мінути|, потім доведіть до кипіння. Варіть 2 хвилини, влийте у вишневу масу та перемішайте.
Крок 4
Вишню і розфарбований м'якуш пирога додайте у вишневий мус. Швидко та обережно перемішайте. Зробити це необхідно до того часу, поки мус не застиг, оскільки агар «схоплює» інгредієнти дуже швидко.
Крок 5
Наповніть основу пісного шоколадного пирога (дно зі стінками) вишневим мусом. Накрийте кришкою, що залишилася, і злегка притисніть її, щоб начинка трохи ущільнилася.
Крок 6
Для глазурі в ковші з'єднайте цукор, воду і какао-порошок. Нагрійте на середньому вогні до одержання маси однорідної консистенції. Всипте шоколад. Ретельно перемішайте та зніміть з вогню. Залийте глазур'ю верх пирога. Залишіть на 2 години у прохолодному місці, потім можна прибрати у холодильник.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково