Рамен суп з куркою

Як зварити суп рамен з куркою в домашніх умовах? Підготуйте усі інгредієнти для супу. Якщо у вас курочка із заморозки, то вийміть її заздалегідь із морозилки та розморозьте. Я цього разу використала дві невеликі курячі стегенця з розрахунку один окіст на одну порцію. Яйця вимийте, відваріть круто та очистіть.

Курку вимийте, видаліть залишки пір'я, якщо такі є. Надішліть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою і встановіть на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння.

У цей час морквину, цибулю та часник очистіть від шкірки. Овочі промийте.

Акуратно зніміть пінку, що утворилася в каструлі. Відправте морквину та цибулю в бульйон, полум'я зменште до помірного. Варіть курку до готовності під напівзакритою кришкою. У мене на це пішло приблизно 30-35 хвилин.

Готове м'ясо вийміть із каструлі, бульйон процідіть. Курку, що злегка охолола, обробіть на невеликі шматочки.

Влийте в курячий бульйон соєвий соус, додайте подрібнений часник, запашний перець, імбирний порошок та перчик чилі. Перемішайте та спробуйте на сіль. При необхідності досоліть до смаку. Поверніть каструлю на плиту і на мінімальному вогні залиште підігріватися.

Локшину відваріть в окремій каструлі.

Візьміть глибоку тарілку. Викладіть відварену локшину ближче до одного краю, як на фото.

Шматочки курочки покладете на другу половинку.

Яйце розріжте навпіл і відправте в тарілку. На цьому етапі можна додати свіжі паростки сої. Я використовувала мариновані овочі для азіатських супів.

Влийте гарячий бульйон.

Посипте кунжутним насінням і зеленою цибулею, нарізаною дрібно.

Домашній суп рамен із куркою готовий, можна подавати!