PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
6 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
40 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Печінкові котлети зі свинячої печінки за цим рецептом в домашніх умовах готуються дуже просто і будуть по плечу навіть кулінару-початківцю. Можете не сумніватися – вони легко замінять улюблені багатьма класичні свинячі котлети! Страва вийде апетитною, корисною і чудово підійде не тільки для домашнього обіду та вечері, але і як перекус на роботі – адже такі котлети однаково гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді. А гарнір до них можна зробити абсолютно будь-який – вони чудово поєднуються з крупами, пюре і навіть із простим салатом із сезонних овочів.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Печінка свиняча - 600 гр.
Сало - 150 гр.
Цибуля ріпчаста - 100 гр.
яйце - 1 шт.
Борошно - 3 ст.л
Часник сухий (частковий порошок) - 1 ч.л
Олія для смаження - 50 мл.
Сіль - за смаком
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Молоко - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
216г
🍚
Вуглеводи
105г
🥩
Білки
163г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свинячу печінку покладіть у миску і залийте молоком, залиште щонайменше на 1 годину. Після цього обсушіть її паперовими рушниками і наріжте невеликими шматочками.
Крок 2
Свиняче сало покладіть на 15-20 хвилин у морозилку, щоб воно трохи підмерзло. Так його зручніше нарізати. При необхідності видаліть із сала шкірку і поріжте його невеликими шматочками.
Крок 3
Цибулю поріжте довільно. Цибулю, свинячу печінку та сало пропустіть через м'ясорубку або пробийте в чаші блендера або кухонного комбайна в режимі "пульс". Чи не захоплюйтесь! Суміш обов'язково має зберегти текстуру і не стати надто рідкою.
Крок 4
У фарш, що вийшов, додайте яйце, сіль і чорний мелений перець. Так само додайте пшеничне борошно, сушений часник і добре перемішайте.
Крок 5
Залишіть фарш настоятися при кімнатній температурі близько 10 хвилин, а потім перевірте - він повинен вийти густим, але все ж таки злегка текучим.
Крок 6
Якщо фарш вийшов занадто рідким, додайте ще 1 ст. л. борошна. Додаючи|добавляти| муку|борошно| в заготівлю, орієнтуйтеся на вказану консистенцію фаршу.
Крок 7
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Столовою ложкою обережно викладіть на сковороду фарш, намагаючись формувати рівні круглі котлетки.
Крок 8
Викладаючи котлети зі свинячої печінки на сковороду, обов'язково залишайте між ними відстань не менше ніж 1.5-2 сантиметри. Це, по-перше, допоможе уникнути злипання котлет між собою, а по-друге, дозволить їм рівномірно та красиво засмажитись.
Крок 9
Обсмажуйте котлети на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки. Не засмажуйте котлети сильно, інакше вони стануть занадто жорсткими і гумовими.
Крок 10
Прикрийте кришкою сковороду і вимкніть вогонь. Дайте котлетам постояти під кришкою 5-7 хвилин, за цей час у них рівномірно розподілиться сік, і котлети будуть особливо смачними.
Крок 11
Подавайте готові печінкові котлети із улюбленим гарніром. Відмінним доповненням до них може стати підливу на основі цибулі, грибів або навіть простий вершковий соус.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково