Желе зі смородини без варіння

Переберіть смородину, видаліть зіпсовані або засохлі ягоди. Зніміть ягоди з гілочок і складіть у велику миску. Залийте холодною водою та залиште на 15 хв. Заберіть спливлі листочки, злийте воду через друшляк, ягоди ще раз промийте і дайте стекти всієї рідини.

Знову покладіть ягоди у велику миску та подрібніть занурювальним блендером у імпульсному режимі. Можна просто роздавити смородину товкачем для картопляного пюре.

Встановіть сито над каструлею або мискою. Невеликими порціями викладайте смородинове пюре та протирайте масу лопаткою. Як варіант можна вичавити смородиновий сік через складену вдвічі марлю.

Виміряйте обсяг отриманої маси і додайте до неї рівну кількість цукру. Перемішуйте желе протягом 5 хв. Накрийте миску з желе рушником і залиште на 15 хв. Остаточно перемішайте желе до розчинення цукру.

Підготуйте банки та кришки. Розігрійте духовку до 150 ℃, на середньому рівні встановіть ґрати, розставте банки та прогрівайте протягом 15 хв. Кришки складіть у миску, залийте окропом і залиште на 15 хв.

Розкладіть желе у підготовлені банки. Герметично закупоріть кришками і заберіть у прохолодне місце. У холодильнику желе із смородини досягне бажаної консистенції.