Пісочний пиріг з желе, ягодами та фруктами

Підготуйте всі інгредієнти для пісочного пирога з желе, ягодами та фруктами. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно трохи розм'якшилося. Використовуйте лише натуральну олію, без рослинних жирів.

Пшеничне і цільнозернове борошно просійте через сито з розпушувачем в глибоку миску, щоб наситити її киснем і позбутися дрібного сміття. Можна повторити процедуру двічі.

Викладіть в миску з борошном, що просіює, м'яке вершкове масло. Перемішайте спочатку вилкою, а потім перетріть руками. Повинна вийти дрібна олійна крихта.

Додайте|добавляйте| в борошняну суміш цукор, яйце і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Довго не вимішуйте, достатньо, щоби всі інгредієнти перемішалися. Інакше готова випічка не буде розсипчастою.

Тісто зберіть у велику кулю, загорніть його в харчову плівку (або покладіть у миску і накрийте плівкою). Заберіть у холодильник на 1 годину (або на 30 хвилин у морозилку).

Рознімну форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Зайве борошно струсіть. Або можна вистелити форму спеціальним пергаментом. Викладіть тісто та сформуйте борти.

Духовку попередньо розігрійте до 200? Застеліть тісто у формі пергаментом і насипте на нього квасолю (або будь-який інший вантаж). Випікайте близько 15 хвилин|мінути|.

Потім квасолю видаліть і готуйте ще 10 хвилин без вантажу. Готовий корж остудіть. Можна відразу ж вийняти його з форми і перекласти на блюдо, тому що випікати пиріг більше не знадобиться.

Підготуйте ягоди. Малину переберіть, покладіть у друшляк і опустіть у каструлю з водою. Потім вийміть і добре обсушіть ягоди. Можна пересипати їх на рушник, щоб швидше висохли.

Абрикоси переберіть, видаліть зіпсовані плоди. Інші вимийте і обсушіть. Потім розріжте кожен навпіл і видаліть кісточку. Половинки наріжте часточками.

Приготуйте желе. Желатин розведіть теплою водою і залиште до набухання. (Потрібно близько 20-30 хвилин). На упаковці зазвичай є докладна інструкція.

Желатинову масу поставте на невеликий вогонь і нагрівайте постійно помішуючи, поки вона не стане однорідною. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть.

У теплу желатинову масу додайте|добавляйте| дрібний цукор, перемішайте. Він має повністю розчинитися. Його можна замінити цукровою пудрою, щоб маса стала рівномірнішою.

На корж, чергуючи між собою, викладіть ягоди та абрикоси та залийте підготовленою желатиновою масою. Заберіть у холодильник, щоб пиріг застиг. Знадобиться щонайменше 2 годин.

Перед подачею пісочний пиріг з желе ягодами та фруктами можна посипати цукровою пудрою та прикрасити листочками м'яти. Наріжте шматочками та насолоджуйтесь. Цей літній пиріг чудово поєднується з будь-якими напоями.