Додати в плани
Час приготування
2 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Дагестанська халва – це не те, що ви звикли купувати у магазині. Готується вона з борошна (пшеничного, кукурудзяного або рисового) з цукром, вершковим маслом (можна замінити на топлене - саме з ним найчастіше його роблять) і прикрашається волоськими горіхами. До неї можна додати ваніль або однойменну есенцію. Замість піску взяти цукрову пудру - вона вийде ще ніжнішою, делікатнішою. А для яскравішого смаку покласти лимонну цедру: так чинять при готуванні лезгінської ісити, одного з різновидів десерту. У всіх випадках ця солодка «симфонія» буквально танутиме в роті і розсипатиметься в руках (можливо, тому теж її ріжуть на невеликі порційні ромбики). Подібну страву виготовляють у більшості регіонів Кавказу, на Балканах, в Індії та країнах Близького Сходу. До речі, арабською ця східна насолода називається халява. Тепер ви знаєте про ці ласощі всі.
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Порції:
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 300 гр.
Цукор пісок - 200 гр.
Вершкове масло - 180 гр.
Волоський горіх - 100 гр.
1
У великому сотейнику розтопіть на повільному вогні вершкове масло. Три прийоми всипте борошно, інтенсивно перемішуючи після кожного. Продовжуйте готувати, не припиняючи перемішувати масу, приблизно 45 хв.
2
Додайте в сотейник цукор і продовжуйте нагрівати, перемішуючи ще 10 хв. Цукор повинен повністю розчинитись.
3
Квадратну форму розміром 18 х 18 або 20 х 20 см застелите харчовою плівкою. Перекладіть масу у форму і розрівняйте лопаткою. Повинен вийти пласт товщиною приблизно 2,5 см. Прямо у формі наріжте халву на квадрати, кожен прикрасьте половинкою горіха. Повністю остудіть і розкладіть на блюді.
Порції:
Жир
217
Вуглеводи
421
Білки
46
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings