Дагестанська халва

Про рецепт

Дагестанська халва – це не те, що ви звикли купувати у магазині. Готується вона з борошна (пшеничного, кукурудзяного або рисового) з цукром, вершковим маслом (можна замінити на топлене - саме з ним найчастіше його роблять) і прикрашається волоськими горіхами. До неї можна додати ваніль або однойменну есенцію. Замість піску взяти цукрову пудру - вона вийде ще ніжнішою, делікатнішою. А для яскравішого смаку покласти лимонну цедру: так чинять при готуванні лезгінської ісити, одного з різновидів десерту. У всіх випадках ця солодка «симфонія» буквально танутиме в роті і розсипатиметься в руках (можливо, тому теж її ріжуть на невеликі порційні ромбики). Подібну страву виготовляють у більшості регіонів Кавказу, на Балканах, в Індії та країнах Близького Сходу. До речі, арабською ця східна насолода називається халява. Тепер ви знаєте про ці ласощі всі.