Додати до планів
Час підготовки
5 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Суп з курячої гомілки та картоплі – легка дієтична страва, яка однаково підходить як дітям, так і дорослим. Невигадливий набір продуктів дозволить зварити суп без великих фінансових вкладень, і при цьому отримати чудовий результат. Ця перша страва дуже корисна: вона відновлює сили після довгого дня, чудово зігріває зимовим вечором і допомагає тим, хто одужує, швидше приходити в норму! Головний секрет смачного супу полягає у правильному приготуванні бульйону. Для того, щоб він вийшов кристально-прозорим, необхідно якнайретельніше зняти піну, потім зменшити нагрівання до мінімального і не допускати бурхливого кипіння. Поверхня рідини повинна залишатися практично спокійною і тоді бульйон поступово набуде весь букет ароматів, а смак стане насиченим і гармонійним.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Курячі гомілки - 8 шт.
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Морква - 2 шт.
Картопля - 4 шт.
Солодкий перець - ½ шт.
Корінь імбиру - 20 гр.
Зелень (петрушка, кінза, базилік, кріп - 2 пуч.
Лавровий лист - 1 шт.
Куркума - ½ ч.л
Оливкова олія «екстра верджин» - 2 ст.л
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
95г
🍚
Вуглеводи
127г
🥩
Білки
96г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Складіть курячі гомілки в каструлю, влийте 2 л холодної фільтрованої води та поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння та зменшіть нагрівання до мінімального. Ретельно зніміть піну.
Крок 2
Очистіть 2 цибулини, розріжте навпіл. Одну морквину наріжте великими шматками. Покладіть цибулю і моркву на суху сковорідку і обсмажте до появи підпалин. Додайте овочі до супу, покладіть очищений імбир і лавровий лист і варіть під кришкою протягом 45 хв. Не допускайте бурхливого кипіння бульйону.
Крок 3
Наріжте другу моркву тонкою соломкою. Цибулину, що залишилася, наріжте дрібними кубиками. Половинку солодкого перцю звільніть від перегородок і наріжте соломкою. Картоплю наріжте кубиками.
Крок 4
У глибокій сковорідці розігрійте оливкову олію і згасите цибулю до прозорості, 5 хв. Додайте моркву та солодкий перець, всипте куркуму та готуйте на середньому вогні 5-7 хв, часто перемішуючи. Зніміть сковорідку із вогню.
Крок 5
Вийміть курку з бульйону і розберіть на невеликі шматочки, заодно видаляючи кістки і, при бажанні, шкіру. Бульйон процідіть через часте сито, овочі, імбир та лавровий лист викиньте.
Крок 6
Знову доведіть бульйон до кипіння. Посоліть, додайте картоплю та овочі зі сковорідки. Готуйте на середньому вогні протягом 10-15 хв до м'якості картоплі. Поверніть у каструлю шматочки курки та варіть ще 1 хв.
Крок 7
Відокремте від стебел і подрібніть листя кропу або петрушки. Зніміть суп з вогню, додайте зелень і розлийте в тарілки. Приправте меленим чорним перцем.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково