Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цвєтаївський пиріг із замороженими ягодами можна пекти цілий рік! Адже для начинки ми використовуватимемо заморожені плоди. Підійдуть будь-які ягоди, які ви заготовили про запас. Розморожувати їх повністю не потрібно. Достатньо дістати із морозилки за 10-15 хвилин до використання. Ми додаватимемо чорну смородину, але гарний він також і червоною смородиною, і з малиною, і з чорницею. А класичний рецепт взагалі готують з яблуками. Назва страви пов'язана з легендарною поетесою. Кажуть, що сестри Цвєтаєві любили пригощати гостей ароматним пирогом із пісочною основою та фруктовою начинкою. Тому випічку почали називати «Цвєтаєвською».
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Смородина чорна - 300 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Сметана 20% (середньої жирності) - 200 гр.
Крохмаль кукурудзяний - 40 гр.
Цукор пісок - 50 гр.
Борошно пшеничне - 280 гр.
Сметана 25% (класична) - 100 гр.
Цукор пісок - 100 гр.
Вершкове масло - 150 гр.
Розпушувач тіста - 7 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
199г
🍚
Вуглеводи
427г
🥩
Білки
45г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирогу цвєтаєвського з замороженими ягодами. Вершкове масло|мастило| розтопіть на гарячій водяній бані або в мікрохвильовій печі. Остудіть.
Крок 2
Окремо в мисці збийте віночком сметану із цукром. Додайте олію, перемішайте. Просійте через сито борошно із сіллю та розпушувачем, а потім замісіть однорідне тісто. Зберіть у кулю, загорніть у плівку і заберіть на 30 хвилин у холодильник.
Крок 3
Підготуйте форму для випікання. Найкраще зупинити свій вибір на роз'ємній, діаметром 20 см. Змастіть її вершковим або олією, або вистеліть пергаментом.
Крок 4
Тісто викладіть у форму для випікання, формуючи високі борти. Постарайтеся зробити так, щоб тісто було однаковою товщиною. Наколи його виделкою. Викладіть ягоди.
Крок 5
Підготуйте заливку. У мисці змішайте сметану з яйцем, цукром та крохмалем. Повинна вийти однорідна маса. Залийте цією масою ягоди та розрівняйте.
Крок 6
Духовку попередньо розігрійте до 180? Поставте пиріг і випікайте близько 1 години. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Вийміть із форми і остудіть.
Крок 7
Пиріг повністю остудити, а потім посипте через сито цукровою пудрою. Прикрасьте м'ятою, свіжими ягодами. Наріжте шматочками та подавайте до гарячого чаю.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково