Name: Салат полковничий
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Печінка тріски - 200 гр.; яйце - 1 шт.; кріп - 2 шт.; Сельєрей - 1 шт.; Цибуля зелена - 2 шт.; Огірок - 2 шт.

Печінку тріски викласти на паперові рушники та дати обсохнути.

Огірки, селера, цибуля та кріп вимити, обсушити. Селера дрібно нашаткувати. Огірки та яйце нарізати кубиками. Зелень подрібнити.

У мисці розім'яти печінку тріски виделкою. Додати яйце, огірки, селера та зелень. Перемішати.

Салат полковничий

Квашену капусту з яблуками на зиму готували в російських селах із незапам'ятних часів. Рецепти тоді, звичайно, особливо не дотримувалися, проте загальним принципам дотримувалися. Капусту рубали спеціальним інструментом — січкою в дерев'яних коритах, потім з'єднували з тонкою морквою нарізаною і укладали в бочки, прокладаючи кислими яблуками (антоновкою). А ще на дно кожної ємності клали шмат житнього хліба і вкривали його цілим листям капусти. Для чого це робили? Щоб процес квашення йшов активніше і швидше, звичайно! В результаті виходила не тільки смачна хрустка капустка, але і дуже смачні яблука, які нерідко подавалися окремо як закуска.

Готую		0%	0
Приготовано		0%	0
Заплановано		0%	0

Салат полковничий

У списках у 0 людей

Коментарі