Пісочний пиріг з ягодами дієтичний

Підготуйте всі інгредієнти для пісочного пирога з дієтичними ягодами. Відокремте білок від жовтка. Білок будемо використовувати для тесту, а жовток стане в нагоді для начинки.

У велику миску просійте борошно через сито. Додайте до неї розпушувач та ванільний цукор, перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом (на гарячій водяній бані або мікрохвильовій пічці), а потім остудіть до кімнатної температури. Змішайте його з цукром і збийте віночком.

Яєчно-масляну масу додайте до борошна, що просіює, і ретельно перемішайте. Повинне вийти однорідне тісто без грудочок. При необхідності додайте ще трохи борошна, якщо тісто здасться рідким.

Тісто ретельно вимісити руками на робочій поверхні, присипаною борошном. Повинно вийти еластичне та досить туге тісто. Скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку та заберіть на 15 хвилин у холод.

Духовку попередньо розігрійте до 200? Форму діаметром 22 см змастіть вершковим маслом або вистеліть папером для випічки.

Тісто розкотіть на робочій поверхні тонкий пласт, діаметром трохи більше форми. Викладіть його у форму, роблячи високі борти. Наколіть вилкою по всій поверхні.

Корж поставте в наперед розігріту духовку і випікайте близько 10-15 хвилин до готовності. Тісто має трохи підрум'янитися, піднятися. Вийміть корж із духовки і трохи остудіть.

Для заливання збийте сметану, йогурт, жовток та рідкий мед до отримання однорідної маси. Ягоди заздалегідь вимийте, переберіть та обсушіть. Викладіть ягоди на корж, покрийте заливкою і випікайте ще близько 30 хвилин при 160˚С.

Пиріг не виймайте з духовки, а дайте охолонути прямо в ній. Потім наріжте його порційними шматочками і подавайте з чаєм або молоком або кефіром.