Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год. 20 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Діставайте кухонний комбайн. Сьогодні наш рецепт – тертий пиріг із ягодами. Але навіть якщо комбайна нема, не біда. Тісто можна замісити вручну, а крихти зробити за допомогою звичайної тертки. Прийде витратити трохи більше часу і праці, але сам результат вас приємно здивує. Пиріг виходить розсипчастим та ніжним. Поєднання кисло-солодкої ягоди з солодким тестом сподобається кожному. Влітку як начинка можна використовувати свіжі соковиті ягоди, а взимку підійде заздалегідь заготовлене варення або джем. Смачний, ароматний, трохи з кислинкою і простий у приготуванні пиріг точно варто приготувати до приходу гостей або просто так, щоб порадувати близьких.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Борошно пшеничне - 200 гр.
Вершкове масло - 100 гр.
Цукор пісок - 70 гр.
Цукор ванільний - 10 гр.
Розпушувач тіста - 7 гр.
Сіль - 2 гр.
Куряче яйце - 2 шт.
Ягоди - 250 гр.
Крохмаль кукурудзяний - 20 гр.
Цукрова пудра - 80 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
97г
🍚
Вуглеводи
348г
🥩
Білки
34г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для тертого пирога з ягодами. Ягоди ретельно промийте, переберіть, видаліть зіпсовані. Потім промийте чистою водою і відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина.
Крок 2
Якщо є кухонний комбайн, викладіть всі інгредієнти для тесту в спеціальну чашу і подрібніть до однорідності. Потім вимісити тісто руками. Якщо приладу немає – готуватимемо вручну.
Крок 3
Для початку з'єднайте усі сухі інгредієнти. Борошно просійте через сито, щоб наситити його киснем. Додайте до неї цукор, ванільний цукор, розпушувач, сіль і перемішайте.
Крок 4
Вершкове масло|мастило| вийміть з холодильника і відразу ж натріть на великій тертці прямо в миску з сухими інгредієнтами. Перетріть все виделкою або руками в дрібну крихту.
Крок 5
У миску з борошняною крихтою розбийте яйця і швидко замісіть однорідне тісто. Розділіть його на приблизно навпіл, кожну частину скачайте в кулю та загорніть у харчову плівку. 1 частину приберіть у холодильник на 30 хвилин. Іншу покладіть у морозилку, і дочекайтеся, доки вона стане твердою.
Крок 6
Круглу форму змастіть вершковим маслом або вистеліть папером для випікання. Дістаньте із холодильника тісто, розкотіть і покладіть у форму, пальцями зробіть бортики. Знову приберіть у холодильник.
Крок 7
У сотейник викладіть ягоди, цукор та крохмаль, доведіть до кипіння. Варіть, поки ягідна суміш не загусне (приблизно 5 хвилин). Потім остудіть до кімнатної температури.
Крок 8
Вийміть форму з|із| тестом з холодильника і розподіліть в неї начинку. Розрівняйте. Вийміть морозилки другу частину тіста і натріть її на тертці прямо над пирогом, розподіляючи крихти по всій поверхні пирога.
Крок 9
Духовку попередньо розігрійте до 180? Пиріг поставте в духовку та випікайте близько 30-40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, він готовий.
Крок 10
Пиріг спочатку остудити прямо у формі, а потім перекласти на грати і остудити до кімнатної температури. Начинка має стабілізуватися. Наріжте шматочками та подавайте до столу.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково