Додати до планів
Час приготування
50 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Назва пирога "Ягоди під снігом" дуже точно описує десерт. Вдале поєднання розсипчастого пісочного тіста, кисло-солодкої ягоди та повітряних білків, які наче сніг покривають начинку. Випічку готувати просто, та й часу потрібно небагато. А здивувати гостей таким пирогом точно варто. Ми готуватимемо цей десерт з вишнею. Але можемо сказати, що варіантів багато. Готують з брусницею та журавлиною, а також з червоною та чорною смородиною. Головне, щоб ягода була кислою. Тоді вона дуже добре відтінятиме насолоду збитих білків. Найскладніше у всьому процесі – отримати густу білкову шапку. Радимо додати до білків трохи лимонного соку. Тоді приготувати пиріг не складе особливих труднощів. Приємного чаювання.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Вишня 4 сезони без кісточки - 250 гр.
Борошно пшеничне - 220 гр.
Цукор пісок - 200 гр.
Вершкове масло - 100 гр.
Розпушувач тіста - 7 гр.
Куряче яйце - 2 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
97г
🍚
Вуглеводи
394г
🥩
Білки
35г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком для пирога "Ягоди під снігом". Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, щоб воно розм'якшилося.
Крок 2
Для початку акуратно відокремте білки від жовтків. Намагайтеся, щоб жодна краплина жовтка не потрапила в білок. Жовтки влийте в миску, а залиште білки при кімнатній температурі.
Крок 3
Жовтки розітріть із половиною цукру до отримання світлої маси. Бажано, щоб цукор розчинився. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|, розпушувач і перемішайте.
Крок 4
Борошно просійте через сито, щоб наситити його киснем. Потім частинами почніть додавати її в яєчно-масляну масу, ретельно перемішуючи після кожної. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся на тісто. Воно має вийти м'яким і не липнути до рук.
Крок 5
Форму змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Потім викладіть тісто на дно. Бортики робити необов'язково. Розрівняйте та наколіть вилкою, щоб тісто не піднімалося під час випікання.
Крок 6
Духовку заздалегідь розігрійте до 180˚С. Випікайте корж близько 20 хвилин|мінути|. Потім вийміть його із духовки. Білки збийте з цукром, що залишився, до м'яких піків.
Крок 7
На корж викладіть вишню та покрийте його збитими білками. Розрівняйте. Випікайте пиріг ще 15-20 хвилин|мінути| до готовності. Остудіть у формі та подавайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково