Фаршировані сушки з м'ясом

Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Наріжте невеликими шматочками та пропустіть через м'ясорубку. За бажанням ви можете використовувати готовий яловичий фарш.

Наріжте цибулю дрібними кубиками. Розігрійте у сковорідці 2 ст. л. оливкової олії. На середньому вогні згасіть цибулю до прозорості, приблизно 5 хв. Зніміть з вогню і трохи остудіть.

Подрібніть часник, пропустивши його через прес, натерши на дрібній тертці або порубавши ножем. Відокремте від стебел і подрібніть листя петрушки. Наріжте помідори кружальцями завтовшки 4-5 мм.

Покладіть у миску сушіння, влийте молоко. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште розмокати при кімнатній температурі на 15-20 хв. Якщо сушіння м'які, вийміть їх із молока через 5-10 хв.

У великій мисці з'єднайте яловичий фарш, підготовлену цибулю, часник та половину петрушки. Посоліть, приправте паприкою, свіжомеленим чорним перцем і ретельно перемішайте.

Розігрійте духовку до 200 °C. Деко або велику круглу форму діаметром 30 см застелите папером для випічки. Розкладіть розмочені сушіння в один шар впритул один до одного.

Обережно наповніть отвори сушок приготовленим фаршем. Для кожної сушіння потрібно приблизно 1-1,5 ст. л. фаршу. Зверху на кожну сушку покладіть кухоль помідора.

Полийте сушіння оливковою олією, що залишилася. Покладіть деко на середній рівень духовки та запікайте сушіння протягом 20 хв. За цей час фарш сягне майже повної готовності.

Натріть сир на великій тертці. Вийміть лист з духовки. Посипте сушіння тертим сиром і поверніть лист у духовку. Запікайте сушіння ще 10 хв. Сир повинен повністю розплавитися та підрум'янитися.

Вийміть лист і перекладіть сушіння на велику тарілку. Посипте петрушкою, що залишилася, і відразу подавайте на стіл. Окремо подайте салат із свіжих або консервованих овочів.