Фаршированные сушки с мясом

Обсушите мясо бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. По желанию вы можете использовать готовый говяжий фарш.

Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте в сковородке 2 ст. л. оливкового масла. На среднем огне потушите лук до прозрачности, примерно 5 мин. Снимите с огня и немного остудите.

Измельчите чеснок, пропустив его через пресс, натерев на мелкой терке или порубив ножом. Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки. Нарежьте помидоры кружками толщиной 4-5 мм.

Положите в миску сушки, влейте молоко. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте размокать при комнатной температуре на 15-20 мин. Если сушки мягкие, выньте их из молока через 5-10 мин.

В большой миске соедините говяжий фарш, подготовленный лук, чеснок и половину петрушки. Посолите, приправьте паприкой, свежемолотым черным перцем и тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 200°C. Противень или большую круглую форму диаметром 30 см застелите бумагой для выпечки. Разложите размоченные сушки в один слой вплотную друг к другу.

Аккуратно наполните отверстия сушек приготовленным фаршем. Для каждой сушки потребуется примерно 1-1,5 ст. л. фарша. Сверху на каждую сушку положите кружок помидора.

Полейте сушки оставшимся оливковым маслом. Поместите противень на средний уровень духовки и запекайте сушки в течение 20 мин. За это время фарш дойдет почти до полной готовности.

Натрите сыр на крупной терке. Выньте противень из духовки. Посыпьте сушки тертым сыром и верните противень в духовку. Запекайте сушки еще 10 мин. Сыр должен полностью расплавиться и подрумяниться.

Выньте противень и переложите сушки на большую тарелку. Посыпьте оставшейся петрушкой и сразу подавайте на стол. Отдельно подайте салат из свежих или консервированных овощей.