Молочний пеламуші з шоколадом десерт

Як зробити молочний десерт з шоколадом? Підготуйте продукти. Молоко підійде будь-якій жирності. Шоколад вибирайте смачний, якісний, натуральний – від його смаку залежатиме смак усієї страви. Молочна плитка з рослинним жиром замість какао-олії не підійде. Крохмаль краще використовувати кукурудзяний - він м'якший за властивостями, але якщо у вас є картопляний, то зменшіть кількість до 20 грам.

Візьміть сотейник з товстим дном – тоді молоко з крохмалем при варінні не підгорить. Всипте в нього крохмаль. Тонким цівком, при постійному розмішуванні, влийте в сотейник все молоко. Перемішайте крохмаль із молоком до повного зникнення всіх грудочок.

Потім поламайте в сотейник із молоком весь шоколад. Його потрібно дійсно дві плитки — саме через велику кількість шоколаду десерт виходить дуже смачним.

Поставте сотейник із молоком на середній вогонь. Варіть масу при постійному розмішуванні віночком. Шоколад від нагрівання поступово почне танути, а крохмаль загущатиме молоко. Коли це почне відбуватися, зменште нагрівання, а заважати почніть інтенсивніше, інакше низ "киселя" може пристати на дно.

Доведіть масу до закипання, вона стане дуже густою та однорідною. Прокип'ятіть її приблизно півхвилини, потім вимкніть вогонь.

Відразу, гарячою, розлийте густий кисіль по чашках або формах. Зручно потім діставати його із силіконових форм, але й звичайне скло також підійде. Такий кисіль дуже швидко застигає, тому діяти краще швидко. Дочекайтеся, поки десерт охолоне до кімнатної температури і приберіть його в холодильник для повної стабілізації та охолодження.

Подати пеламуші ви можете в тому самому посуді, в якому воно застигало або виклавши його на блюдце. Десерт дуже легко "вистрибує" із форм. При подачі посипте пеламуші горіхами та ягодами. Смачного!