Додати в плани
Час приготування
12 год.
Порції
6
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
5.0
1
Смачна, красива, корисна та низькокалорійна закуска! Студень свинячий з желатином примітний тим, що для нього не потрібні ніжки, які допомагають захолодити колодець. З цією роллю чудово справляється желатин. Закуску можна варити із будь-якої частини туші, навіть просто з м'ясної м'якоті без кісток.
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Порції:
Свиняча лопатка - 800 гр.
Желатин - 25 гр.
Лавровий лист - 1 шт.
Перець запашний - 5 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 5 зубч.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль - за смаком
1
Як зварити свинячий холодець з желатином? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу лопатку можете замінити на іншу частину туші, наприклад, свинячі ніжки або кермо. Свинину ретельно промийте. Цибулину та моркву очистіть. Зубчики часнику також очистіть від лушпиння.
2
У каструлю викладіть м'ясо. Залийте чистою холодною водою. Поставте каструлю на сильний вогонь та доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить і на поверхні з'явиться піна, злийте її.
3
Знову залийте м'ясо 2,5 л чистої води. Знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варка у другій воді забезпечить прозорість бульйону.
4
Коли піна перестане виділятися, додайте в каструлю моркву, цибулину, 3 очищені зубчики часнику, лавровий лист, горошини запашного перцю і сіль.
5
Варіть свинину на повільному вогні під кришкою близько 1 години або довше до м'якості.
6
Готове м'ясо вийміть із бульйону. Відокремте м'якоть від кісток і наріжте невеликими шматочками.
7
Якщо не любите холодець з часником, можете проварити в бульйоні всі зубчики (крок 4) і свіжий часник вже не додавати.
8
Желатин залийте 100-200 мл холодної кип'яченої води та залиште на 10 хвилин для набухання.
9
Бульйон процідіть. Вилийте в нього набряклий желатин і поверніть каструлю на середній вогонь.
10
Варіть помішуючи до повного розчинення желатину, але не кип'ятіть.
11
Свинину та подрібнений часник розподіліть по ємностях для холодця.
12
Залийте бульйоном м'ясо. Прикрасьте холодець нарізаною вареною морквою зеленим горошком. Зачекайте, поки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте холодильник в холодильник на 4-6 годин або на ніч до повного застигання.
13
Холодець зі свинини готовий. Подавайте з гірчицею, хріном або іншими соусами на ваш смак. Приємного апетиту!
Порції:
Жир
183
Вуглеводи
57
Білки
157
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings