Гороховий суп Палітра осені

Підготувати усі необхідні інгредієнти. Сухий горох промити і замочити на дві години. Потім воду злити, залити свіжою водою та поставити варити до готовності.

Поки вариться горох, нашаткувати цибулю, стебло селери та моркву.

Підготувати гарбуз. Для цього очистити її від насіння та волокон.

Обсмажити нашатковані овочі на олії.

До звареного гороху додати обсмажені овочі, довести до кипіння та проварити протягом 10 хвилин.

Картопля, гарбуз та копчений карбонад нарізати на невеликі кубики.

Суп пюрувати блендером до однорідності.

Додати картопля, гарбуз та карбонад. Посолити і поперчити до смаку, перемішати.

Суп перелити в підготовлений гарбуз, накрити кришкою-хвостиком. Загорнути у фольгу і поставити нудитися в розігріту до 190-200 духовку, приблизно на 50 хвилин.

Потім додати зелений заморожений горошок, перемішати і поставити в духовку, буквально хвилин на 10. Горошок дуже швидко вариться.

І який гороховий суп без сухариків? Поки гарбузовий суп нудиться в духовці, приготуємо сухарики з цільнозернового хліба. Їх можна обсмажити на сковороді або запекти у духовці.

Ось і все, смачний та ароматний гарбузово – гороховий суп готовий.

Якщо хтось не дуже любить гарбуз, суп можна зварити і подати традиційно, в мисці. Смак від цього не зміниться, а барвиста палітра фарб підніме настрій холодним осіннім днем.