Кавово-горіховий торт

Розігрійте духовку до 180 градусів. Відкладіть 2 ст. л. білого цукру в окрему миску, це для сиропу. У чашку засипте 2 чайні ложки кави і влийте 3 ч. л. теплої води, щоб кава розчинилася. Горіхи в пакеті потовчіть чимось важким або дрібно порубайте. У мисці змішайте борошно, мигдалеве борошно, розпушувач, білий і коричневий цукор і 2 ст. л. горіхів. Додайте яйця, йогурт, рослинну олію та розчинену каву. Ретельно перемішайте і перелийте у форму. Випікайте за 180 градусів 40-45 хв. Готовність перевірте зубочисткою, якщо виходить суха, основа готова. Вийміть із духовки і залиште остигати. Можна вже зараз розрізати корж уздовж навпіл, так він охолоне швидше.

Приготуйте сироп. У сотейник засипте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. кави та влийте 3 ст. л. води. Готуйте на середньому вогні до закипання. Варіть 2-3 хв. Зніміть з вогню та остудіть.

У глибоку чашку викладіть маскарпоне, 1 ст. л. цукровий пудри та ванільний цукор. Збийте електричним міксером до однорідності. Додайте остиглий кавовий сироп, перемішайте. Охолоджений корж розріжте навпіл (якщо не розрізали раніше). На половину бісквіту викладіть крем та накрийте другою половиною.

Прикрашаємо торт глазур'ю. У миску засипте 1 ч. л. кави, влийте 1 ст. л. теплої води, щоб кава розчинилася. Додайте цукрову пудру, що залишилася, і ще 1-2 ст. л. води, перемішайте до однорідності. Глазур має литися з ложки, але бути не надто рідкою. Змастіть глазур'ю верх торта і посипте волоськими горіхами. Можна подавати.