Name: Морозиво «Тархун»
Prep time: 420 min
Cook time: 60 min
Total time: 480 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Естрагон (тархун) - 250 гр.; Вершки 9% - 300 гр.; Молоко - 500 гр.; Глюкоза - 70 гр.; Яйце куряче (жовток сухий) - 4 шт.; Цукор - 150 гр.; Сухе молоко - 60 гр.

З'єднати молоко, сухе молоко, тархун, глюкозу та вершки, нагріти до 80 градусів. Настоювати 6 годин.

Пробити масу в блендері. Знову нагріти масу до 80 градусів, і заварити нею попередньо розтертий жовток із цукром.

Трохи заварити суміш, зняти з вогню та заморозити. Пробити в пакоджеті.

Морозиво «Тархун»

Морозиво зі згущеним молоком і яйцями виходить більш м'яким, гладким, однорідним по текстурі, ніж без них. Це пов'язано з тим, що жовтки виступають у рецепті як загусник молока і вершків. Простіше кажучи, вони допомагають воді та жиру з'єднатися. А завдяки цьому союзу у морозиві утворюється менше кристалів льоду. Воно виходить пластичним за складом та насиченим за смаком. Вигадали додавати яйця в морозиво, звичайно, французи. Вони вже знаються на десертах! Тож піддамося спокусі та спробуємо приготувати черговий шедевр знаменитої кухні. Тим більше в ньому немає нічого складного: нагріти, перемішати та заморозити! Результат вартий того, вже повірте!

Морозиво зі згущеним молоком і яйцями

Морозиво зі згущеним молоком та фруктами – яскраве літнє частування для всієї родини. У сезон використовуйте для приготування десерту свіжі фрукти. А взимку підійдуть і заморожені. Цілий рік можна готувати морозиво з бананів. У парі зі згущеним молоком вони є чудовим смаковим дуетом. Але, якщо хочеться чогось менш солодкого та освіжаючого, спробуйте зробити морозиво з персиками чи апельсинами. Поєднуйте між собою фрукти та ягоди. Найвдаліше – банан із полуницею чи суницею. Всього два інгредієнти, буквально 10 хвилин вашого часу, і домашні ласощі готові! Залишається тільки чекати, коли воно заморозиться у морозилці. Але, якщо ви використовували заморожені фрукти, то можна їсти прямо відразу! Виходить м'яке дуже смачне морозиво!

Морозиво зі згущеним молоком та фруктами

Українська

Влітку в спеку завжди хочеться морозива, з цим нічого вдіяти не можна. Варіант купити в магазині підходить не завжди: по-перше, хороше морозиво дороге, якщо морозиво не дороге, то швидше за все з обтяжливим складом. Готувати вдома морозиво без спеціального апарату морозива досить скрутне заняття. Без морозива не отримати того результату, як з нею, таке морозиво місцями буде з кристаликами льоду, які псують смак готового морозива. Я вже не говорю про підвищення складності виробництва. Так, що якщо хочете готувати вдома якісне та смачне морозиво пломбір – не пошкодуйте грошей та купіть морозиво.

Морозиво «Тархун»

Категорії

Про рецепт

В списках у 0 людей

Список інгредієнтів

Факти про харчування

Середньодобова норма

Кроки приготування

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Смачного!

Схожі рецепти

Коментарі

Морозиво «Тархун»

Категорії

Про рецепт

.css-1cw5f9l{width:1em;height:1em;display:inline-block;line-height:1em;-webkit-flex-shrink:0;-ms-flex-negative:0;flex-shrink:0;color:var(--chakra-colors-primary);}В списках у 0 людей

Список інгредієнтів

Факти про харчування

Середньодобова норма

Кроки приготування

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Смачного!

Схожі рецепти

Коментарі

В списках у 0 людей