Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
50 хв.
Порції
10
Кухня
Угорська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Лечо - традиційний рецепт угорської кухні, який має безліч варіацій, кожна господиня готує його по-своєму. Проте обов'язковим компонентом будь-якого рецепту є болгарський перець і помідори. Найчастіше до них додають цибулю, а також інші овочі за смаком. Для нашого рецепту вам додатково знадобляться морква і томатний сік, а також спеції, які зроблять смак лечо більш насиченим і багатогранним. Цукор використовується для того, щоб збалансувати кислотність оцту. Таке лечо, закупорене в стерилізовані банки, буде довго зберігатися навіть без холодильника.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Солодкий перець - 2.5 кг
Помідори - 700 гр.
Томатний сік - 750 гр.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Солодка паприка - 1 ч.л
Гострий перчик - ½ гр.
Лавровий лист - 1 шт.
Оцет столовий 9% - 25 мл.
Сіль - 1 ч.л
Цукор - 1 ч.л
Перець чорний горошок - ½ ч.л
Зелень - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
11г
🍚
Вуглеводи
252г
🥩
Білки
45г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Налийте томатний сік у велику каструлю або сотейник.
Крок 2
Додайте в сік оцет, сіль, цукор, лавровий лист, гостру і солодку паприку, перець горошком. Поставте сотейник на середній вогонь.
Крок 3
Помідори наріжте великими часточками і додайте в каструлю.
Крок 4
Цибулю наріжте кільцями і також покладіть у каструлю.
Крок 5
Очистіть моркву, розріжте навпіл уздовж і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 6
Покладіть моркву в лечо.
Крок 7
Видаліть із перцю плодоніжку разом із насінням (тут потрібно бути обережним, тож, якщо ви не можете одразу позбутися насіння, промийте перець холодною водою). Розріжте перець навпіл, розплющіть його на дошці та наріжте смужками завширшки 5-7 мм. Перекладіть перці до решти овочів.
Крок 8
Коли сік закипить, варіть лечо, помішуючи, на середньому вогні близько 15 хвилин. Овочі мають стати м'якими, але не заквашеними.
Крок 9
За 5 хвилин до закінчення приготування додайте трави, добре перемішайте.
Крок 10
Розкладіть овочі гарячими в стерилізовані банки, залийте томатним соком із каструлі, закупорте. Переверніть банки догори дном і дайте лечо охолонути. Поверніть у нормальне положення і зберігайте. Консервоване лечо може зберігатися протягом 1 року.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково