Додати в плани
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
3 год.
Порції
12
Кухня
Французька
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Класичний торт «Наполеон» із заварним кремом
Класичний торт «Наполеон» із заварним кремом виходить неймовірно ніжним та смачним, важко відмовитися від такого задоволення. Поєднання безлічі тонких хрустких коржів та ніжного ванільного крему робить цей десерт ідеальним! «Наполеон» підійде для будь-якого свята і завжди буде одним із найпопулярніших та найулюбленіших десертів. Готове тісто можна заморозити та зберігати в морозильній камері. Коржі можна спекти заздалегідь, добре запакувати в целофан і зберігати в сухому місці до моменту складання торта, що дуже зручно. Для рецепта використовуватимемо склянку об'ємом 250 мл.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Борошно пшеничне вищого гатунку - 0.3 стак.
Яйця курячі С1 - 3 шт.
Цукор - 1.5 стак.
Молоко 2.5% - 250 мл.
Вершкове масло 82,5% - 125 гр.
Ванілін - 2 гр.
Маргарин - 250 гр.
Борошно пшеничне вищого гатунку - 2.5 стак.
Куряче яйце - ½ шт.
Оцет столовий 9% - 1 ст.л
Холодна вода - 100 мл.
1
Спочатку приготуйте коржі. Холодний маргарин подрібніть на великій тертці, змішайте з просіяним пшеничним борошном.
2
Куряче яйце збийте виделкою, щоб білок і жовток об'єдналися. У склянці змішайте половину курячого яйця, 100 мл холодної води та столовий оцет. Влийте отриману суміш у тісто.
3
Швидко замісіть тісто, досягаючи однорідної суміші. В результаті тісто для коржів має вийти м'яким та еластичним.
4
Сформуйте із нього 8 кульок однакового розміру. Поставте їх у морозильну камеру на 40 хвилин, щоб вони охолонули.
5
Дістаньте одну кульку тіста з морозильної камери, розкотіть її у максимально тонкий пласт на посипаній борошном робочій поверхні. Перекладіть тісто на деко, застелене пергаментом. Наколіть корж виделкою, щоб він не деформувався в процесі приготування. Випікайте корж при температурі 200 градусів 5-6 хвилин до легкого золотистого відтінку. Використовуючи тарілку або кришку від каструлі, виріжте з гарячого коржа коло діаметром 20 см. Збережіть обрізки коржів для прикрашання торта.
6
Поки випікається один корж, розкотіть і наколіть виделкою наступний. Залишки тіста з'єднайте між собою, охолодіть і знову розкотіть. Таким чином приготуйте всі коржі. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 коржів.
7
Поки коржі остигають, приготуйте заварний крем. У ковші з'єднайте половину цукру, пшеничне борошно і ванілін, перемішайте.
8
Додайте 3 курячі яйця.
9
Перемішайте суміш вінчиком до однорідності. Постійно помішуючи крем, тонкою цівкою влийте в отриману суміш гаряче молоко.
10
Поставте крем на повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть крем до загусання. Коли з'являться перші бульбашки, заберіть крем з вогню. Накрийте заварний крем харчовою плівкою в контакт і повністю його остудіть.
11
Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з цукром, що залишився. Збийте суміш міксером до однорідної суміші.
12
Продовжуючи збивати масло з цукром, додавайте в суміш по 1-2 столових ложки заварного крему.
13
В результаті повинен вийти густий та однорідний крем.
14
Тепер лишилося зібрати торт. Кожен корж змастіть тонким шаром крему.
15
Змастіть кремом верх і боки торта. Прикрасьте десерт подрібненими у крихту обрізками від коржів.
16
Поставте «Наполеон» в холодильник мінімум на 12 годин, щоб він настоявся і просочився.
17
Подавайте торт «Наполеон» із заварним кремом з чаєм або кавою. Смачного!
Порції:
Жир
326
Вуглеводи
701
Білки
72
Ккал
@ 2025 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings