Овочеве рагу класичне в духовці

Розігрійте духовку до 180 °C, створивши ідеальну атмосферу для приготування рагу. Змастіть жаростійку форму маслом, ніби готуючи сцену для кулінарної магії, щоб кожен шматочок овоча заграв своїм смаком.

Підготуйте овочі: очистіть картоплю та моркву, зріжте плодоніжку кабачка. Якщо кабачок молодий, залиште шкірку, в іншому випадку – зніміть її. Для великих кабачків видаліть кісточки, створюючи основу для ідеальної текстури рагу.

Опустіть помідори в кип'яток на хвилину, потім у холодну воду, щоб легко зняти тонку шкірку. Цей маленький секрет дозволить розкрити насичений смак помідорів у вашому рагу, надавши йому нотки літа.

Наріжте овочі: картоплю, кабачок і моркву – півкружальцями, помідори – кубиками, цибулю – пір'ями. Подрібніть часник і зелень, щоб аромати наповнили ваш дім, передвіщаючи смачну страву.

У великій мисці з'єднайте всі овочі з половиною зелені, додайте заморожені горошок і квасолю. Посоліть, поперчіть, полийте олією і ретельно перемішайте, створюючи гармонію смаків і кольорів.

Викладіть овочі у форму, влийте 100 мл гарячої води та накрийте фольгою або папером для випічки. Це дозволить овочам томитися у власному соку, розкриваючи всю глибину смаку.

Запікайте рагу в духовці 40 хвилин під фольгою, потім зніміть її та поверніть в духовку ще на 20 хвилин, щоб овочі набули апетитної скоринки та неповторного аромату.

Подавайте гаряче рагу, прикрасивши зеленню, що залишилася. Насолоджуйтесь цією стравою, знаючи, що кожен інгредієнт ділиться з вами своїми найкращими якостями. Охололе рагу можна розігріти або подавати холодним, відкриваючи нові грані смаку.