Ароматна Паста з Помідорами Черрі, Часником та Базиліком

Перетворіть часник на ароматну пасту: роздавіть і очистіть зубчики, помістіть в ступку з чайною ложкою солі і ретельно розітріть. Змішайте цю часникову основу з червоним винним оцтом для створення насиченої смакової бази.

Підготуйте помідори та базилік, щоб додати свіжості страві: наріжте помідори чері середніми шматочками. У базиліку видаліть стебла, а листя нарвіть руками на невеликі частини, щоб аромат краще розкрився.

Створіть аромат: залийте нарізані помідори часниково-оцтовою сумішшю, додайте половину нарваного базиліку, поперчіть і обережно перемішайте. За потреби додайте ще трохи солі. Залиште маринуватися, поки готується паста, щоб смаки ідеально поєдналися.

Зваріть пасту до досконалості: у великій кількості киплячої підсоленої води відваріть <a href=" target="_blank">пасту</a> , періодично помішуючи, щоб вона не прилипла до дна каструлі. Перед тим як відкинути пасту на друшляк, збережіть близько половини склянки води з-під пасти – вона знадобиться для соусу.

Об'єднайте та насолоджуйтесь: поверніть відварену пасту в каструлю, додайте мариновані помідори з базиліком разом з соком, що виділився. Полийте все оливковою олією та ретельно перемішайте. Для більш ніжної консистенції соусу, додайте трохи води, що залишилася після варіння пасти. Подавайте негайно, прикрасивши залишками свіжого базиліку та свіжомеленим чорним перцем для додаткового аромату.