Час підготовки
40 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
3
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Розпочніть свою кулінарну пригоду з варениками, де тісто замішується з любов'ю та отримує заслужений відпочинок, щоб стати неймовірно еластичним. Начинка з ніжної обсмаженої капусти з цибулею, приправлена за вашим смаком, обіцяє незабутній смак. Головний секрет — не дайте вареникам злипнутися, розкладаючи їх вільно. Пориньте у світ домашньої кухні з цим простим, але таким смачним рецептом.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Вода - 2 л.
Олія 2 ст. л. - 2 ст.л
Для тіста:
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 2.5 стак.
Кокосове молоко 7-9% жирності - 100 мл.
Олія 2 ст. л. - 1 ст.л
Курине яйце - 1 шт.
Сіль - 1 щіпка
Для начинки:
Капуста білокачанна - 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 1 шт.
Сіль - ½ ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
60г
🍚
Вуглеводи
384г
🥩
Білки
63г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для ідеального тіста заздалегідь дістаньте молоко та яйце з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури. Це зробить тісто більш податливим та смачним. Просійте борошно, ретельно вимийте капусту, видаливши верхні в'ялі листки, та очистіть ріпчасту цибулю. Підготуйте глибоку миску та вінчик або міксер для замішування тіста, а також каструлю для варіння вареників і сковороду для обсмажування начинки.
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте молоко, куряче яйце, дрібку солі та столову ложку олії. Ретельно перемішайте вінчиком або міксером до однорідності.
Крок 3
Поступово всипте просіяне пшеничне борошно. Спочатку замішуйте густе тісто ложкою, потім переходьте до ручного вимішування. Продовжуйте вимішувати щонайменше 10 хвилин, щоб тісто стало гладким та еластичним.
Крок 4
Накрийте готове тісто харчовою плівкою або чистим рушником і залиште його при кімнатній температурі. Нехай воно «відпочине», поки ви готуватимете начинку.
Крок 5
Тонко нашаткуйте капусту. Щоб вона стала м'якшою і пустила сік, злегка розімніть її руками або товкачкою. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю.
Крок 6
Розігрійте дві столові ложки олії на сковороді. Обсмажуйте подрібнену цибулю на середньому вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 7
Додайте нашатковану капусту до цибулі, посоліть і ретельно перемішайте. Готуйте ще 10 хвилин, доки капуста не стане м'якою. Потім дайте начинці повністю охолонути.
Крок 8
Розкатайте тісто в тонкий пласт товщиною приблизно 3 мм. Використовуючи чашку або спеціальну форму, виріжте кружечки діаметром близько 7 см.
Крок 9
На кожне кружальце тіста викладіть приблизно одну столову ложку охолодженої начинки. Акуратно защипніть краї, ретельно склеюючи їх, щоб начинка не витекла під час варіння.
Крок 10
У великій каструлі доведіть до кипіння 2-3 літри води. Обережно опустіть вареники в окріп і акуратно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна. Після того як вареники спливуть, варіть їх ще 2-3 хвилини до готовності.
Крок 11
Обережно дістаньте готові вареники з каструлі шумівкою та викладіть на тарілку. За бажанням прикрасьте їх перцем чилі, свіжою петрушкою та зеленим горошком. Подавайте до столу зі сметаною, щоб насолодитися цією чудовою стравою!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково