Час підготовки
55 хв.
Час приготування
1 год. 5 хв.
Порції
3
Кухня
Білоруська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе новий погляд на класичні білоруські зрази! Забудьте про традиційні м'ясні котлети — цей рецепт пропонує більш поширений і не менш смачний варіант, де ніжне картопляне тісто огортає соковиту м'ясну начинку, а потім запікається до золотистої скоринки в духовці. Ця страва стане справжньою окрасою вашого столу та потішить усіх шанувальників домашньої кухні.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Кучерява картопля фрі - 480 гр.
Копчений курячий стегенець - 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 80 гр.
Курине яйце - 120 гр.
Олія 2 ст. л. - 34 гр.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сметана 33% - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
254г
🍚
Вуглеводи
250г
🥩
Білки
96г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти: ретельно вимийте та почистіть картоплю і ріпчасту цибулю. Промийте яйця і обсушіть їх паперовими рушниками. Курячі стегенця промийте, видаліть зайві плівки та жилки. Підготуйте кухонне начиння: каструлі, сковороду, товкачку, пергаментний папір і деко.
Крок 2
Наріжте картоплю невеликими шматочками та покладіть її в каструлю. Залийте картоплю водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, потім варіть приблизно 15-20 хвилин до готовності.
Крок 3
В окрему каструлю покладіть курячі стегенця і залийте їх водою. Поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть нагрів і варіть курку ще 40 хвилин.
Крок 4
Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. Наріжте цибулю дрібними кубиками і викладіть її в розігріту олію. Обсмажуйте цибулю протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 5
Охолодіть відварені курячі стегенця. Відокремте м'ясо від кісток і наріжте його дрібними шматочками. Додайте нарізану курку в пательню до обсмаженої цибулі, ретельно перемішайте. Готуйте все разом ще 8-10 хвилин, щоб начинка просочилася ароматами.
Крок 6
Візьміть невелику кількість картопляного тіста і сформуйте з нього коржик у вигляді човника. У центр коржика викладіть приготовлену курячу начинку.
Крок 7
Обережно закрийте начинку картопляним тістом, формуючи акуратну котлетку. Повторіть цей процес з рештою інгредієнтів, доки не використаєте все тісто та начинку.
Крок 8
Розігрійте духовку до 180℃. Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть сформовані зрази на підготовлене деко. Відправте їх у розігріту духовку на 30 хвилин, до готовності та золотистої скоринки.
Крок 9
Подавайте готові картопляні зрази теплими, виклавши кілька штук на тарілку. За бажанням, полийте їх сметаною для надання додаткової ніжності та смаку. Смачного!
Для тіста:
Крок 1
Розтовчіть відварену картоплю товкачкою до отримання однорідного пюре. Додайте в пюре яйця, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання еластичного картопляного тіста.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково