Ніжна яловича печінка з підливою на сковороді

Ретельно промийте печінку, потім замочіть її у підсоленій воді на 2 години. Після цього знову промийте та обережно видаліть усі зайві плівки, жилки та жир. Промийте свіжу петрушку.

Наріжте підготовлену печінку на шматочки середнього розміру. Обсмажте їх на пательні з олією на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім посоліть і поперчіть за смаком. Розігрійте воду та влийте 200 мл у пательню до печінки.

Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте пательню кришкою. Тушкуйте печінку протягом 20 хвилин, щоб вона стала максимально ніжною.

В окремій ємності розведіть борошно в решті води до однорідності. Дрібно наріжте петрушку і додайте її до борошняної суміші. Влийте цю суміш до печінки, доведіть до кипіння і тушкуйте ще близько 5 хвилин, щоб підливка загусла.

Подавайте страву, виклавши на тарілку невелику кількість улюбленого гарніру. Зверху помістіть порцію ніжної печінки та щедро полийте її ароматною підливою. Для надання страві яскравості та свіжості прикрасьте її помідорами чері та мікрозеленню.