Час підготовки
30 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Кухня
Грузинська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Грузинська солянка — це не просто суп, а справжнє ароматне рагу, приготоване з любов'ю та великою кількістю спецій. На відміну від звичної російської солянки, тут немає ковбас та сосисок, зате є ніжна яловичина, тушкована в насиченому соусі з вином, гірчицею, томатною пастою та свіжою зеленню. Ця страва здивує вас своїм глибоким смаком та зігріваючим ароматом, що ідеально підходить для затишної вечері.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Яловичина - 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 2 шт.
Часник - 2 зубч.
Солоні огірки - 1 шт.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 1 ст.л
Бульйон - 2.5 стак.
біле вино - 1.5 ст.л
Лавровий лист - 1 шт.
Гірчиця - ½ ст.л
Томатна паста - ½ ст.л
Свіжа зелень (базилик, петрушка, м'ята, естрагон) - за смаком
Олія 2 ст. л. - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Червоний пекучий перець - за смаком
Свіжа зелень (базилик, петрушка, м'ята, естрагон) - за смаком
Хліб білий - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
91г
🍚
Вуглеводи
130г
🥩
Білки
133г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з підготовки: ретельно промийте та обсушіть свіжу зелень. Потім очистіть цибулю та часник, щоб вони були готові до подальшого використання.
Крок 2
Наріжте яловичину шматочками середнього розміру. Розігрійте пательню з олією та викладіть м'ясо. Обсмажуйте, постійно помішуючи, на сильному вогні протягом 4 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 3
Наріжте цибулю півкільцями, а часник дрібно посічіть. Додайте їх до яловичини на пательню. Обсмажуйте, помішуючи, ще 3 хвилини. Потім всипте борошно і ретельно перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося.
Крок 4
Влийте біле вино в пательню. Перемішайте вміст кілька хвилин, потім додайте томатну пасту та гірчицю. Усе добре перемішайте, щоб інгредієнти поєдналися.
Крок 5
Дрібно наріжте підготовлену зелень. Додайте її в сковороду разом із сіллю, червоним і чорним перцями. Покладіть туди ж лавровий лист, щоб надати страві насиченого аромату.
Крок 6
Ретельно перемішайте весь вміст пательні. Влийте бульйон. Встановіть слабкий вогонь і тушкуйте страву доти, доки яловичина не стане абсолютно м'якою та ніжною.
Крок 7
Щойно м'ясо стане м'яким, наріжте солоний огірок тонкою соломкою та додайте його до пательні. Перемішайте й тушкуйте ще 7 хвилин, щоб огірок віддав свій смак страві.
Крок 8
Розкладіть готову грузинську солянку по порційних тарілках. Подавайте її зі свіжим хлібом, щедро посипавши зеленню. За бажанням, до солянки можна подати будь-який гарнір на ваш смак.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково