Час підготовки
30 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
4
Кухня
Аргентинська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе ніжність та вишуканість аргентинського печива «Альфахорес»! Ці чудові ласощі потішать вас своєю м'якою, розсипчастою текстурою всередині та тонкою, хрусткою скоринкою зовні. Секрет ідеального смаку — не перетримати печиво в духовці. А після охолодження з'єднайте дві половинки щедрим шаром вареного згущеного молока та обваляйте в ароматній кокосовій стружці, створюючи справжній кулінарний шедевр.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Крохмаль кукурудзяний - 300 гр.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 195 гр.
Цукор - 180 гр.
Розпушувач тіста - 5 гр.
Крем-сода - 2.5 гр.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Курине яйце - 60 гр.
Жовток курячого яйця - 51 гр.
Лимон - 60 гр.
Ванільна есенція - 5 гр.
Кокосова стружка - 105 гр.
Цукрова пудра - за смаком
Для начинки:
Варене згущене молоко - 380 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
290г
🍚
Вуглеводи
906г
🥩
Білки
81г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для початку просійте борошно та крохмаль, щоб вони стали повітряними та без грудочок. Підготуйте круглу форму-вирубку або звичайну чашку, яка послужить вам для створення ідеальних кружечків печива.
Крок 2
У великій мисці поєднайте борошно з цукром, розпушувачем, содою та крохмалем. Ретельно перемішайте, щоб усі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися, створюючи основу для вашого майбутнього шедевра.
Крок 3
Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, використовуючи короткі імпульси по 15 секунд, і обов'язково перемішуйте в перервах, щоб масло тануло рівномірно і не підгоріло. Дайте йому трохи охолонути, потім влийте в борошняну суміш, готуючи тісто до наступного етапу.
Крок 4
Додайте до суміші яйце та жовтки, а потім влийте ванільну есенцію. Замісіть тісто, щоб усі компоненти добре поєдналися й утворили однорідну масу.
Крок 5
Натріть цедру лимона і додайте її до тіста. Ретельно перемішайте, щоб цитрусовий аромат рівномірно просочив кожну частинку тіста, надаючи печиву особливої свіжості.
Крок 6
Розкатайте тісто в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. За допомогою форми-вирубки, чашки або склянки виріжте охайні круги. Розкладіть заготовки на деку, застеленому пергаментом, залишаючи невелику відстань між ними, оскільки печиво трохи збільшиться в об'ємі під час випікання.
Крок 7
Розігрійте духовку до 180 °С. Поставте деко з печивом у духовку та випікайте всього 10 хвилин. Слідкуйте, щоб печиво не пересохло, воно має залишитися ніжним і злегка золотистим.
Крок 8
Після того як печиво охолоне, покрийте одну сторону кожного кружечка щедрим шаром вареного згущеного молока. З'єднайте його з іншим кружечком, не змащеним згущеним молоком, щоб вийшов апетитний сендвіч з ніжною начинкою всередині.
Крок 9
Змастіть боки кожного «сендвіча» вареним згущеним молоком і обваляйте в ароматній кокосовій стружці. Повторіть ці кроки з усіма заготовками, щоб кожне печиво стало справжнім витвором мистецтва.
Крок 10
Посипте готове аргентинське печиво «Альфахорес» цукровою пудрою, щоб надати йому довершеного вигляду та додаткової солодкості. Подавайте ці вишукані ласощі до чашки ароматного чаю і насолоджуйтесь кожним шматочком!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково