Ніжне пікантне сочевичне пюре з грибами

Розпочніть з ретельної підготовки: промийте сочевицю під холодною водою, а потім вимийте та обсушіть печериці й свіжу зелень. Обполосніть та почистіть цибулю. Переконайтеся, що у вас під рукою є каструля, сковорода та занурювальний блендер.

Перекладіть сочевицю в глибоку миску, залийте водою і залиште на 10-12 годин, щоб вона добре розбухла. Після цього ретельно промийте сочевицю.

Перекладіть підготовлену сочевицю в каструлю, залийте свіжою водою та додайте сіль за смаком. Приправте кардамоном, щоб надати страві вишуканого аромату. Варіть сочевицю близько 40 хвилин до повної готовності, поки вона не стане м'якою та ніжною.

До готової сочевиці додайте кокосове молоко та вершкове масло. Використайте занурювальний блендер, щоб перетворити всі інгредієнти на однорідне, кремове пюре.

Дрібно наріжте свіжий кріп. Додайте його в ароматне пюре і ретельно перемішайте, щоб зелень рівномірно розподілилася, надаючи страві свіжості.

Нагрійте пательню та влийте оливкову олію. Викладіть дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте її 2-3 хвилини, постійно помішуючи, до золотистого кольору та м'якості.

До обсмаженої цибулі додайте нарізані скибочками печериці. Тушкуйте гриби, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин, доки вони не стануть м'якими та ароматними. Потім вимкніть вогонь.

Викладіть ніжне сочевичне пюре на тарілку, створюючи апетитну основу. Зверху обережно розподіліть обсмажені гриби з цибулею, щоб кожен шматочок був просочений їхнім ароматом.

Подавайте цю чудову страву на стіл одразу після приготування, поки вона ще тепла і випромінює свій неповторний аромат. Насолоджуйтесь кожним шматочком!